1、食材：韭菜250克、雞蛋6個、十三香適量、鹽適量、花生油適量、老抽適量、香油適量。
2、先洗好韭菜，切成餡，放到盆裡備用。
3、雞蛋打到碗裡邊，然後放鹽，攪拌均勻。
4、熱鍋放大量油，油熱以後倒入雞蛋，攪拌，熟了之後放到韭菜餡上。
5、往所有餡里加老抽，十三香，香油，鹽，攪拌均勻，這樣餡就調好了。
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
內餡材料:韭菜200公克，蝦仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙。
外皮材料:澄粉120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，豬油2小匙。
製作步驟：
1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
4、將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸20分鐘即可。
1、韭菜洗淨切碎，雞蛋打在碗裡放點鹽攪拌備用。
2、鍋放油，油熱炸雞蛋。
3、雞蛋炸好後避油。
4、炸好的雞蛋切碎。
5、雞蛋和韭菜攪拌均勻。
6、放適量鹽，鹽不要過，前面雞蛋已經放了一點鹽了。
1、加熟油
在切好的韭菜中新增少量的熟油，攪拌均勻，能有效鎖住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感變差。往韭菜中加油也能增加餡料的油香味，使餡料更加美味可口，還能保持翠綠的顏色。
2、炒雞蛋
調韭菜雞蛋餡的餃子時，需要將雞蛋提前炒熟並鏟碎，充分晾涼後即可拌入韭菜中，炒熟的雞蛋具有吸水的功效，可以將韭 ...
1、內餡材料：韭菜200公克蝦仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙鹽1/2小匙。
2、外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒。
3、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
4、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、 ...
拿出雞蛋，把雞蛋開啟放到碗裡。先把雞蛋開啟放到碗裡。準備好。
在碗中少加點鹽，再加一小勺水。用筷子把雞蛋攪拌均勻。在雞蛋裡邊加上適量的水和鹽，這樣做出來的雞蛋更鬆軟美味。
準備炒鍋，在鍋中放適量的油，把雞蛋倒進鍋裡，炒熟後，再盛出雞蛋。這樣雞蛋準備好了。先把雞蛋做熟，這樣做餡就方便多了。
把韭 ...
食材：韭菜、雞蛋、十三香、鹽、花生油、老抽、香油。
１、韭菜洗淨，切段，放盆裡。雞蛋打到碗裡，放鹽，攪拌均勻。
２、熱鍋倒油，倒入雞蛋，攪拌，待熟之後放到韭菜上。
３、倒入老抽，十三香，香油，鹽，攪拌均勻即可。
韭菜：百合科蔥屬植物。韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗 ...
將超市買回來的新鮮韭菜擇干將，清水洗淨。然後用力甩出水，晾乾水分，切成細沫（越細越好）備用。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋內加花生油，倒入蛋液用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固成碎塊後關火。
雞蛋自然涼後，加入香油、芝麻醬、白糖、耗油倒入拌好的韭菜中，攪拌均勻，記住最後加適量的鹽。在拌餡料的過程中，我們已經提 ...
1、食材：雞蛋4個，韭菜400克，豬五花肉100克，鹽3克，味極鮮醬油3毫升，蔥、姜適量，香油5毫升，餃子皮500克，蝦皮30克。
2、把韭菜洗淨控幹水分切成碎粒。
3、把豬肉切碎剁成肉泥。
4、把蔥、姜切成末。
5、炒鍋裡放油，油熱後，把雞蛋磕鍋裡炒熟炒散剷出。
6、炒鍋裡倒入花生油 ...
韭菜摘洗乾淨後控幹水分。
雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。
鍋中倒入油燒熱後將雞蛋倒入鍋中炒熟。
把韭菜切碎和雞蛋放在一起，放入食用油，耗油和雞精等調料，攪拌均勻即可。 ...