會。因韭菜中存在葉綠素和葉黃素，其中葉綠素在高溫環境中穩定性比較差，容易被破壞，如果韭菜餃子蒸久了，裡面的葉綠素被破壞了，留下了葉黃素，看上去就會發黃、不新鮮。
韭菜餃子不發黃秘訣
1、把握好時間火候蒸韭菜餃子的時間不要太久了，一般開鍋後蒸的時間控制在10分鐘之內最好，而且大火燒開過之後一定要用中小火蒸。
2、餃子皮不要太厚韭菜餃子的皮也不要太厚了，厚的餃子皮需要蒸的時間更長才能將餃子皮蒸熟，這樣裡面的韭菜餡蒸久了就會變黃。
3、蒸好後不要悶韭菜餃子蒸好之後要立即解開鍋蓋取出來，不要放在鍋內悶著，容易將韭菜悶黃4.用新鮮的韭菜不新鮮的韭菜，蒸出來的韭菜餃子也容易發黃，因此一定要選擇新鮮的韭菜來包餃子。
5、包好之後馬上煮韭菜餃子的餡不要拌早了，隨包隨拌，拌好了也要立即蒸，不然放久了也容易發黃、不新鮮。
餃子蒸久後變黃的原因：
1、餃子皮不新鮮，存放過久；
2、餃子內餡的汁水滲出；
3、盛放餃子的底盤的油脂被餃子吸收；
4、在製作餃子皮時，鹼面使用過多；
5、餃子皮太乾導致的變黃。
避免餃子蒸久後發黃的辦法：
1、嚴格控制鹼面的用量；
2、使用厚度適中的餃子皮，避免破皮；
3、改用蒸籠紙代替食用油作為墊底；
4、注意餃子皮的乾溼度，避免過幹發黃或過溼破皮。
梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的做法比較多，蒸著吃是最簡單的一種吃法，很多人都會在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹的時間有一定講究的，一般蒸15-20分鐘左右就可以了，蒸久了肉質會變老，但是冰凍梭子蟹蒸久了肉質就會變鬆散，就會看起來沒什麼肉。
梭子蟹蒸久了會沒肉嗎
看具體情況而定。
一般來說，新鮮的螃蟹很硬，肉很飽。蒸過的肉會更有彈性。如果螃蟹是冷凍的，並且含有更多的水分，那麼當蒸的時候，肉會變得鬆軟細嫩，看起來就像沒有肉一樣。
我們可以加一些醬油和胡椒，然後把它撒在螃蟹上，這樣它會更美味。如果我們真的擔心，我們可以把火關小，然後蒸蟹肉會更美味。
梭子蟹蒸多少分鐘合適
需要蒸15-20分鐘左右。
螃蟹又甜又鹹又冷。它含有大量的維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、鐵、磷等成分。雖然這些物質相對容易蒸發，但螃蟹的殼相對較厚。通常需要大約15-20分鐘來蒸制。如果螃蟹大，蒸的時間會更長。
蒸梭子蟹的做法
配料：螃蟹、薑片、蔥、料酒、醋等
步驟：
1.原材料（備用）
2.清潔梭子蟹
3.鍋中加入適量水，加入薑片、蔥和料酒
4.把螃蟹放在盤子裡，開水蒸
5.將姜切成絲，在汁中倒入適量醋，然後蘸一蘸
6.將螃蟹蒸約15分鐘，然後蘸上醬汁。