預收賬款：預收賬款科目核算企業按照合同規定或交易雙方之約定，而向購買單位或接受勞務的單位在未發出商品或提供勞務時預收的款項。一般包括預收的貨款、預收購貨定金等。企業在收到這筆錢時，商品或勞務的銷售合同尚未履行，因而不能作為收入入賬，只能確認為一項負債，即貸記“預收賬款”賬戶。企業按合同規定提供商品或勞務後，再根據合同的履行情況，逐期將未實現收入轉成已實現收入，即借記“預收賬款” 賬戶，貸記有關收入賬戶。預收賬款的期限一般不超過1 年，通常應作為一項流動負債反映在各期末的資產負債表上，若超過1年則稱為“遞延貸項”，單獨列示在資產負債表的負債與所有者權益之間。
預收賬款是指小餐飲企業根據雙方協議或合同約定，預收有關單位或個 人的結算款。預收賬款雖然表現為貨幣資金的增加，但並不是企業的收入， 其實質是一項負債，要求企業在短期內以某種商品、提供勞務或服務來補償。 例如，預收銷售貨款，預收房屋租金，預收報紙雜誌訂閱費等。
為了總括地核算企業預收貨款的情況，應設定預收賬款賬戶。該賬 戶的貸方登記預收貨款，借方登記銷售產品的收入和餘款退回；期末貸方餘額表示尚未付出產品的預收貨款，借方餘額表示少收應收的款項。該賬戶按 購買單位設定明細賬進行明細分類核算。
不單獨設定預收賬款賬戶核算的，將預收貨款直接作為應收賬款的 減項，合併在應收賬款賬戶核心算。
預收貨款時，借記銀行存款賬 戶，貸記應收賬款賬戶；提供商品或勞務後應收的貨款，與一般銷售業 務應收賬款的核算方法相同。這種核算方法能完整地反映與購貨單位結算的 情況，但期末編制會計報表時，需要根據應收賬款賬戶的明細記錄，才 能分清真正意義的預收賬款與應收賬款，並分別填列在資產負債表的負債與 資產項內。
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預收賬款是負債類科目。借方是反映：應收的貨款和退回多收的貨款，也就是預收款項減少。貸方是反映：預收的貨款和補付的貨款，也就是預收款項增加。
預收賬款業務的會計處理：
收到預收賬款時：
借：銀行存款
貸：預收賬款——XX客戶
待開出銷售發票時：
借：預收賬款——XX客戶
貸：主營業務收入
應交稅費——應交增值稅（銷項稅額）
預收賬款按應收賬款方式進行控制。按具體客戶設定明細賬，進行明細核算，具體可採用如下方式：1、區域分佈/具體客戶模式；2、合約結合具體客戶模式；3具體客戶模式，對客戶不多的企業，採取具體客戶模式進行明細核算。