食品中的重金屬汙染物有哪些

　　食品中的重金屬汙染物包括鉛、砷、鉻、鎘、汞、鈷、錳等。

　　1、鉛是重金屬汙染物中毒性較大的一種，能直接傷害人的腦細胞；

　　2、砷具有致癌性，長期接觸易導致慢性中毒；

　　3、鉻易導致腹瀉、結核病、支氣管炎和皮炎等；

　　4、鎘主要積蓄在腎臟，易導致泌尿系統的功能變化；

　　5、汞屬於劇毒物質，對神經、視力的破壞極大；

　　6、鈷能對皮膚產生放射性損傷；

　　7、錳超量時使人甲狀腺機能亢進，傷害人體重要器官。

　　土壤重金屬汙染是指由於人類活動，土壤中的微量金屬元素在土壤中的含量超過背景值，過量沉積而引起的含量過高，統稱為土壤重金屬汙染。土壤重金屬是指由於人類活動將金屬加入到土壤中，致使土壤中重金屬明顯高於原生含量、並造成生態環境質量惡化的現象。

　　土壤重金屬危害有：

　　影響植物根和葉的發育；破壞人體神經系統、免疫系統、骨骼系統等，如水俁病等；汙染飲用水。

　　1、一氧化碳:是一種無色、無味、無臭的易燃有毒氣體,是含碳燃料不完全燃燒的產物,在高海拔城市或寒冷的環境中,一氧化碳汙染問題比較突出。

　　2、氮氧化物:主要是指一氧化氮(NO)和二氧化氮(NO2)兩種,它們大部分來源於礦物燃料的高溫燃燒過程。一氧化氮相對無害，但它迅速被空氣中的臭氧氧化，化為二氧化氮。

　　3、臭氧：是光化學煙霧的代表性汙染物，主要由空氣中的氮氧化物和碳氫化合物在強烈陽光照射下，經過一系列複雜的大氣化學反應而形成和富集。

　　4、碳氫化合物：自然界中的碳氫化合物主要由生物的分解作用而產生，如甲烷、乙烯等。