隨著時代的發展、生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，因此食品安全是人們關注的重點。那食品和食物有什麼區別呢？
食品和食物的區別
1、範圍不同
食品是一種產品，是經由食物加工而來的。
2、成分不同
食物是純天然，食品是經過加工，使用了食物新增劑。有的食品加了幾種甚至幾十種新增劑。
3、價值不同
食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，並能延續正常壽命的物質。食品是流通於市場，各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品。
食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養功能和感官功能，有的食品還具有調節作用。食品的營養功能：是指食品能提供人體所需的營養素和能量，滿足人體的營養需要，它是食品的主要功能。
食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白質、水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養或愉悅的物質。
1、針對物件不同。食品小經營店備案證是各地針對“三小”即食品小作坊、小經營店和小攤點；食品經營許可證針對所有食品行業領域生產經營活動。
2、適用法律法規不同。食品小經營店備案證只適用各地方制定法規，食品經營許可證適用《餐飲服務許可管理辦法》，為國家法律法規。
3、扮演身份不同。小作坊、小經營店和小攤點基本上無固定法定地點，多數為無工商營業執照，食品小經營店備案證扮演“臨時身份證”角色；食品經營許可證只是行業經營許可憑證。
凍幹食品近些年來非常火，很多人都在推薦這類零食，這類食品在很大程度保留了食物的營養，那麼，凍幹食品真的有營養嗎？凍幹食品和脫水食品有什麼區別？下面小編就帶來介紹。
凍幹食品真的有營養嗎
近年來凍幹食品火了起來，在各大社交平臺上逐漸成為網紅種草的新零食品類。電商平臺數據顯示，近3年來凍幹食品的銷量增長了300%，種類涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越來越多的食物。
凍幹技術全稱“真空冷凍乾燥技術”，是將零下10~50℃冷凍之後的食品放在真空中脫水乾燥。其實凍幹技術並非新鮮事物，早在上世紀60年代就已被應用於為宇航員研製太空食品。
用凍幹工藝製成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且儲存了食品中的維生素、蛋白質等營養物質。可直接食用，也可稍微加工，幾分鐘內就會復原為新鮮食品。
如果你是揹包客、宇航員，或是需要解饞補充能量的上班族，凍幹水果和蔬菜是非常合理的選擇，當然了，如果你有更多時間，或者方便購買新鮮蔬果，最好還是選擇新鮮農產品。
凍幹食品和脫水食品有什麼區別
凍幹食品和脫水食品無論是在製作工藝還是種類特點等方面，都有很大的區別：
凍幹食品其實採用的是快速凍結，真空昇華的工藝方法，而脫水食品(如泡麵調料包裡的蔬菜就是典型的脫水食品)往往採用的是在人工控制條件下促使食品中水分蒸發的工藝過程，包括自然乾燥(曬乾、風乾、陰乾)和人工乾燥(烘灶、烘房、機械乾燥、其他乾燥)等方法。
凍幹食品，往往儲存了食品大多數的色、香、味以及營養成分，且外觀沒有大的變化，覆水性強，在沒有防腐劑的情況下也可以長時間儲存，而且它可以極大程度地保留一些維生素和礦物質，但是和新鮮水果相比較，它往往缺乏一些維生素，如易分解的維生素C;
而脫水食品往往在色、香、味和營養成分上都會發生改變，且覆水性較差，脫水食品在保鮮過程中，往往更容易分解其中的維生素和礦物質，因此它的營養價值不如凍幹食品。