1、食堂成本不含（人工、水電費），成本包含（材料、費用）這兩項按實際的計算，至於人工與水電費這也是會有發生的，雖然說不需要核算，但是計算準確的成本這兩項是要加進去的。
2、食堂成本的核算需要用的公式有以下幾個。
3、成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數量)) 。
4、毛利率=加成率/(1+加成率)。
5、加成率=毛利率/(1-毛利率) 。
6、原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)。
7、毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%。
8、本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料。
9、淨料單價=淨料價值/淨料數量。
10、淨料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量。
11、進行成本核算，首先稽核生產經營管理費用，看其已否發生，是否應當發生，已發生的是否應當計入產品成本，實現對生產經營管理費用和產品成本直接的管理和控制。其次對已發生的費用按照用途進行分配和歸集，計算各種產品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本資料。
成本核算的方法包括設立材料明細帳，確定工時單耗、按生產計劃投料等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。 成本核算方法具體包括下面幾項： 1．設立材料明細帳，按主材，輔材分類 2．確定工時單耗(可以是計劃工時，也可是實際工時) 3．按生產計劃(或作業單)投料 4．彙總直接費用，(動力費，製造費，直接人工費),並按工時分攤費用. 5．按完工產品品種數量結轉完工成本(在產品材料核算可以分步投料或全額投料或約當比例，生產週期短的在產品可以不分攤費用，待完工時時在分攤費用) 6．期初在產+本期投產-本期完工=本期在產(生產成本借方餘額)
1、年限平均法
年折舊率 =（1 - 預計淨殘值率）/ 預計使用壽命（年）*100%
2、工作量法
單位工作量折舊額＝固定資產原值×（1－淨殘值率）/預計總工作量
3、雙倍餘額遞減法
年折舊率=2÷預計使用壽命（年）×100%
4、年數總和法：
年折舊率=（預計使用壽命-已使用年限）÷[預計使用壽命×（預計使用壽命+1）÷2]×100%
1、品種法，以產品品種作為成本計算物件的一種成本計算方法。
2、分批法，以產品批別作為成本計算物件的一種成本計算方法。
3、分步法，以產品生產階段、“步驟”作為成本計算物件，計算成本的一種方法。
4、分類法，以“產品類”作為成本計算物件、歸集費用、計算成本的一種方法。 ...
1、品種法：以產品品種為成本計算物件計算在產品成本的方法。適用於大量大批的單步驟生產，或者管理上不要求分步計算在產品成本的大量大批多步驟生產；
2、分批法：按在產品批別計算在產品成本的方法。適用於單件小批單步驟生產和管理上不要求分步計算成本的多步驟生產；
3、分步法：按產品的生產步驟計算在產品成本 ...
成本核算方法：1、品種法。2、分批法。3、逐步結轉分步法。4、平行結轉分步法。5、作業成本法。6、分類法。另外還有輔助方法，1、標準成本法。2、定額法。3、責任成本核算。4、聯產品、副產品和等級品成本的計算。對企業來講，計算企業主要產品成本，要根據生產特點和生產組織方式選擇一種最適當的成本計算方法，但這一 ...
1、品種法，以產品品種作為成本計算物件的一種成本計算方法。
2、分批法，以產品批別作為成本計算物件的一種成本計算方法。
3、分步法，以產品生產階段、“步驟”作為成本計算物件，計算成本的一種方法。
4、分類法，以“產品類”作為成本計算物件、歸集費用、計算成本的一種方法。 ...
1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。
2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支範圍處理費用的列支。
3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全 ...
1、企業最常用的成本核算方法是品種法。
2、品種法是工業企業計算產品成本最基本的方法之一，主要適用於大量大批生產的簡單生產或管理上不要求分步驟計算成本的複雜生產，如發電、供水、採掘、玻璃製品和水泥生產等。
3、簡單生產，由於技術上的不可間斷或工作地點的不可分離，只能由一個企業單獨完成，不能由幾個企 ...
成本核算是指將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的物件進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理的重要組成部分，對於企業的成本預測和企業的經營決策等存在直接影響。
進行成本核算，首先稽核生產經營管理費用，看其已否發生，是否應當發生 ...