食物有哪些主要營養成分

　　食物中含有多種人體需要的營養成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類。根據在機體內的作用，這些營養成分可以分為構成物質、能源物質和調節物質三部分。蛋白質、無機鹽和水是構成物質，糖和脂肪是能源物質，維生素是調節物質。糖類又稱為碳水化合物，包括單糖、雙糖和多糖。

　　1、6種營養成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；

　　2、能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，脂肪是人體內備用的能源物質，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質，蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能；

　　3、水是組成細胞的主要物質，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水裡才能進行運輸；

　　4、維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，促進人體的正常的生長髮育。

　　亞麻籽油是一種由亞麻籽榨取的油類，富含a-亞麻酸，可遠高於陸地上的其他植物，被譽為“陸地上的深海魚油”。以下為亞麻籽油主要營養成分：

　　1、亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中的α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用，受到較多的關注；

　　2、亞麻籽油中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤 ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用；

　　3、亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用；

　　4、亞麻籽油中含有類黃酮。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用；

　　5、亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 儲存時須採取新增抗氧劑或充氮密閉的辦法。