食用油的沸點是多少度

　　食用油沸點最高可達355度，通常食用油的沸點一般都在200度以上。其中花生油、菜子油的沸點為335度，豆油為230度。關於燃點，不同的油脂由於脂肪酸含量的不同燃點應該是不一樣的，通常340度才行。食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂。

　　食用油-10度-25度以上會凝固，一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固，棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油。食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。

　　食用油的沸點是200度以上。沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。沸點指純淨物在1個標準大氣壓下沸騰時的溫度。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。