泥層建好後，選用含豐富有機質的土壤，在池中間堆幾個土 畦。土畦要堆成川字形，比池內水位高出5釐米，寬30 ~40 釐米，土畦間相距40 ~ 50釐米，四周與池壁保持20釐米的距 離。土畦上可養殖蚯蚓和種植蔬菜等。為避免換水時溫差過大，有條件的地方，可在鱔池建好以 後，建一蓄水池。蓄水池能高出養殖池更好，以便進水自流，要 保證蓄水量達養殖池水量的1/3 ~ 1/2。
泥層建好後，選用含豐富有機質的土壤，在池中間堆幾個土 畦。土畦要堆成川字形，比池內水位高出5釐米，寬30 ~40 釐米，土畦間相距40 ~ 50釐米，四周與池壁保持20釐米的距 離。土畦上可養殖蚯蚓和種植蔬菜等。為避免換水時溫差過大，有條件的地方，可在鱔池建好以 後，建一蓄水池。蓄水池能高出養殖池更好，以便進水自流，要 保證蓄水量達養殖池水量的1/3 ~ 1/2。
池底要有一定的傾斜度，從下往上分四層。第一層為秸稈 層，將油菜稈、稻草稈或玉米稈放在3% ~ 5%的生石灰水中浸 泡8 ~ 10小時後，用清水洗淨，鋪成5釐米厚，中間適當放幾塊 石頭或磚頭，以利透氣。第二層為含豐富有機質的黏土層，厚約 20釐米，黏土要軟硬適中，既利於黃鱔鑽洞，又不至於坍塌堵 洞。土要曬乾消毒後使用。黏土層夾有一些磚頭、石頭、瓦片等，便於透氣和鑽洞。每平方米放柳樹根、枝30根，防止黃鱔互 相纏繞而影響生長，還可以預防一些病蟲害。第三層為肥水層， 厚約5釐米,可用發酵的雞、牛、豬糞,用蘑菇渣效果會更好。第 四層為薄土層，厚1 ~2釐米，用於壓住第三層的肥料，以防浮 起。苗種培育池，泥土層厚10釐米即可，第一層、第二層共厚約 5釐米，其餘各層同成鱔養殖池。
食臺設定在進水口下方，固定好，每池2 ~3個。可用木條、 尼龍網釘成方框，或從市場購買低矮的塑膠小盤做成邊長40 ~ 50釐米，邊高3 ~5釐米的淺盒,便於鱔魚進出吃食。