餃子的餡該怎麼做才可以很好吃

　　1、其實不管做什麼餃子餡，都可以加上一點蔥，蔥有著很大的提味作用，特別是在增加香味上，蔥是非常實用的。只不過蔥加多加少，還是需要看做的什麼餃子餡，如果是純肉餡的話，那就蔥就可以多加一點了，如果有加蔬菜的話，蔥的量就可以適當少一點了，畢竟蔥是一個增香的配料，所以搶走了蔬菜的本來味道，那就有點本末倒置了。

　　2、將買回來的肉剁碎，加蔥、鹽以及配料攪拌均勻，如果是買的餃子皮，那就可以直接開包了，如果是自己擀餃子皮的話，那就要麻煩一些了，這裡就不多細述了。

　　3、就是包餃子的過程了，餃子的包法是多種多樣的，用自己最熟悉的包法就行了，餃子包完之後，可以選擇做湯餃、可以選擇做蒸餃，還可以選擇做煎餃，根據自己的口味來定。

　　4、餃子餡作為餃子的靈魂，味道是非常重要的，畢竟吃餃子大多還是吃餃子餡的，所以餃子餡就一定要香，不然餃子就不好吃了，做餃子時，不管做什麼餃子餡，都可以加上一點蔥，餃子都會香味十足。

　　1、蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。

　　2、肉餡裡適量加水，豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。

　　3、調味料放在肉餡裡，先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進菜。

　　4、肉餡裡倒入一點食用油，在肉餡裡倒入一點食用油，這樣的餃子餡很滑又香。

　　1準備材料：麵粉 適量、豬肉餡500克、娃娃菜一顆、蔥兩顆、姜適量、生抽兩勺、精鹽適量、雞精兩勺、香油一勺、麻辣鮮兩勺。

　　2、娃娃菜一顆清洗乾淨備用，蔥姜切碎備用。

　　3、娃娃菜切碎和切好的蔥薑末放在一起。

　　4、打好的豬肉餡放到切好的菜的盆裡，加入生抽鹽雞精調味麻辣鮮和香油，攪拌均勻就可以了，娃娃菜比較出水，建議放冰箱冷藏儲存下。

　　5、盆裡盆裡加入適量的麵粉，慢慢加水攪拌，麵粉拌成圖片樣子後，少加點水，總手把面揉成光滑的麵糰。揉成麵糰放好備用。

　　6、麵糰分成幾塊，揉成細長條，然後切成一小塊一小塊，再用擀麵杖擀成圓形的麵皮。把拌好的餃餡，用筷子夾到擀好的麵皮上，對摺包好就可以了！