餄餎的湯有哪些配料

　　1、餄餎面始於漢唐，盛於明清，是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麵食，簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麵食，利用“槓桿原理”壓制出來的。

　　2、湯為熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬製的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。

　　3、常食羊肉湯有補寒冷,潤心肺,壯筋骨,補腎強身,美容養顏等功效,羊肉含有的鐵、鈣，高於豬肉和牛肉。所以吃羊肉對肺部疾病、貧血、久病體弱、營養不良的人群最為有益，配以熟羊肉、蔥花，香菜等，滋補羊肉清湯每喝一口，都讓你唇齒留香，回味綿長。

　　主料：豬骨450g、五指毛桃70g。

　　配料：油適量、鹽適量、紅棗適量。

　　五指毛桃豬骨湯的製作步驟：

　　1、紅棗和五指毛桃洗淨待用；

　　2、豬骨洗淨斬件；

　　3、豬骨焯水；

　　4、撈起洗淨待用；

　　5、把豬骨倒入高壓鍋內；

　　6、加入紅棗和五指毛桃；

　　7、加入適量的水；

　　8、蓋上鍋蓋大火煮開，再轉小火慢燉1時後，待自行解壓後加入鹽即可。

　　汕頭粿條湯配方

　　主料：粿條200g、潮汕魚丸8個、潮汕魚餃8個、香菇肉丸8個

　　輔料：蒜頭油、鹽、生菜、香菜、蔥白

　　製作步驟：

　　1、準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗一下；

　　2、生菜洗淨，用手撕小；

　　3、香菜洗淨，切末；

　　4、蒜頭油，可以將蒜切成末，然後涼油涼鍋，中小火慢慢炸出來；

　　5、鍋內燒開水；

　　6、水開，下粿條，下蔥白幾段，用筷子攪拌開；

　　7、煮粿條的時間裡，將生菜鋪在碗內；

　　8、用漏勺撈出煮好的粿條，倒入碗內生菜上；

　　9、鍋內，繼續下魚丸魚餃等；

　　10、下鹽煮開，撒入香菜末；

　　11、將煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上；

　　12、倒入湯，撒上蒜頭油即可。