餈粑和麻餈有什麼區別

　　餈粑和麻餈是同一種食物，不同的地區有不同的叫法。

　　餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區，餈粑，南方各族小吃，以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤裡滾動，即可取食，口感香甜，現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出，但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

　　麻餈是浙江，閩南，江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗，由糯米等食材製作而成，是浙江，江西，鼓浪嶼的特產，也是福建人的傳統小吃，福建人祭祀時的供品，麻餈陰乾後蒸，煎，火烤，砂炒皆宜。麻餈也是閩南著名小吃，香甜可口，食後耐餓，有著甜，滑的口感，且軟韌，微冰，成品色澤鮮白，滑韌透明，浙江省江山市有每年農曆十月份過麻餈節，冬至吃麻餈的風俗。

　　1、定義區別：麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的食品，臺灣音譯為“麻糬”，後來傳著傳著就成了麻薯，此外還有草餅、麻吉等不同稱呼。糯米滋則是福建著名的傳統小吃，又稱狀元餈。

　　2、原料區別：麻薯的原料主要包括細糖、糯米粉、溫水、玉米粉、餡料等，而糯米滋的原料則包括糯米粉、澄粉、開水、冷水、奶黃餡、椰絲、色拉油和鮮奶等。

　　3、做法區別：麻薯的製作方法是蒸練麻薯皮-攤涼-成型-裹粉-過篩裝盤-包裝-裝箱。糯米餈的製作方法是糯米粉加入少許水蒸熟-芝麻炒熟後裝入容器加入白砂糖攪拌-蒸好的糯米粉蘸著吃。

　　大福和麻薯的區別是產地不一樣，大福的產地是日本，麻薯來自於臺灣，有餡的麻薯在日本叫做“大福”，大福是麻薯的一種（有餡的），而麻薯是日本式黏糕的臺灣式漢語翻譯。麻薯是糯米粉等粘性很強(也就是澱粉分子中的支鏈很多的意思)的澱粉作成的餅子,由於它太粘了,以至有殪死人的記錄。但麻薯也是有餡的,紅豆餡、綠豆餡、芋泥餡。大福是麻薯的一種，因它填入的餡料特多常跟餅皮的量一樣甚至更多，所以把它撐得圓圓的，故叫“大腹餅”後才改叫大福。