養殖中華鱘能吃嗎

　　不能。中華鱘是國家一級保護動物，不能對其進行任何生產經營行為，更加不能食用。許多商家所說的“中華鱘”其實是雜交鱘，全世界還有27種鱘魚，大部分是一級和二級保護動物，只有一種雜交鱘有合法證件時可以經營食用。

　　中華鱘養殖基地在全國屈指可數，中華鱘養殖成功後不能隨意出售，必須在一代養殖成功併產出子二代後，才能進行出售，這個時間，需要18年。

　　中華鱘是硬骨魚綱鱘科的魚類，常見個體體長0.4-1.3米，最大個體體長5米，體重可達600千克，是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。

　　中華鱘生命週期較長，最長壽命可達40齡，是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱，分佈於中國、日本、韓國等地。

　　冷凍的中華鱘可以吃的，野生中華鱘是中國一級保護動物是不可以吃的，但市場上買得到的，基本都是人工繁殖的中華鱘，這類的是可以吃的。

　　中華鱘肉質與鰻魚一樣，都是高脂高蛋白的魚肉，不太容易煮爛，而且魚肉味道比較濃，清蒸不是好辦法。中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的共同祖先——古棘魚的後裔，距今有一億四千萬年的歷史。

　　人工養殖的魚可以吃但是一般野生的魚營養價值更高。

　　飼養的魚喂的飼料基本上含有激素。野生的魚如果不受環境汙染，不含重金屬等有害物質，相比人工養殖的魚更有營養。野生的魚有比較自然的環境去生長，所以它自身所吸收的營養成份比飼養魚更多。身體機能比飼養魚更健康更活越，所以野生魚要比飼養魚肉鮮嫩許多。養殖魚類由於飼料充足，營養豐富，所以，一般都膘肥體壯。人工飼養魚類體內脂肪含量很高，不但腹腔和魚腸堆滿脂肪，連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚腩都是脂肪為主。養殖魚類由於飼料高脂肪，會導致高膽固醇，膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。