餐廳後廚是做什麼的

　　餐廳後廚的工作有：按要求對蔬菜原料進行初加工，分類存放餐具防止汙染，清洗各類餐具等。

　　餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋，一般指大旅館、車站、機場等附設的營業性食堂，有時用做大飯館的名稱。

　　後廚主要做：負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作、負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量等工作。

　　廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

　　海底撈後廚主要協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。另外還要負責開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。

　　海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、重慶地區及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。