餐飲店毛利率計算公式是：毛利率=(售價—成本)÷售價×100%。
例：已知成本為2.67元，售價為3.93元，毛利率應為多少
解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%
計算售價的公式是：售價=成本÷(1—毛利率)。
例：已知毛利率為41%，成本金額為24.39元，其售價應為多少
解：售價=24.39÷(1—41%)=41.35元。
1、毛利率計算方法：毛利率（Gross Profit Margin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。
2、從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品透過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
1、假設不考慮人工成本，毛利率等於售價減成本除以售價乘百分百。主要是成本，要準確計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是標準的，也很難計量一盤菜所用的油鹽等。只能是粗略估計成本等於各種配料。
2、要計算全部菜品的總毛利率拿總收入減去採購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率。
3、要準確核算，有個辦法。 比如有個廚師今天就做這一道菜。做了100盤。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤鹽等等。量大之後，算起來就得心應手，資料更容易取得。
毛利額是負數，毛利率也是負數。
銷售毛利額是指當一個商品有銷售時移動平均成本和售價之間的差異。
毛利率是毛利與銷售收入或營業收入的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。
毛利率為負數說明毛利是負數，即營業收入減去營業成本是負數，即收入小於成本。 ...
毛利率=毛利潤/營業收入×100%。
毛利率（GrossProfitMargin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。
從構成上看毛利是收入與 ...
綜合毛利率的計算方法：綜合毛利率=（主營業務收入+其他業務收入+營業外收入）-（主營業務成本-其他業務成本）/（主營業務收入+其他業務收入+營業外收入）。
綜合毛利率是指各個經營類別的毛利率，是各個品種分類毛利率的加權平均數，如廚房部毛利率、點心部毛利率、酒水毛利率等，有時，綜合毛利率也指整個企業的毛 ...
計算公式：
1、毛利率等於不含稅售價減去不含稅進價除以不含稅售價乘百分之100。
2、毛利率等於1減去不含稅進價除以不含稅售價乘百分之100。
3、綜合毛利率資產淨利率，是淨利潤除以平均總資產的比率。
綜合毛利率計算公式為：資產淨利率等於淨利潤除以平均資產總額乘百分之100等於淨利潤除以銷 ...
計算單品毛利率，首先要算出製作單品所需要的所有食材物料（包括肉、菜、油、調料）的數量（重量或容量或個數），然後根據當前採購價格計算出所需的每一種食材物料的成本，累加起來就是單品的食品成本，用食品成本除以銷售價格就可得出單品的毛利率。目前很多餐廳都在製作菜品成本卡，有了成本卡就能輕鬆的計算出單品的毛利率。 ...
邊緣情人永遠在床和心之間走鋼絲，必須要把握一種微妙的平衡，少一分則不夠，多一分則過火。可是，這場遊戲太高段太晦澀，遊戲者心中裝滿了太多真真假假、遠遠近近的雜念，最後的結果只能是擦槍走火、授受不親。
曖昧的情人周圍的塵囂日夜刺激著神經，大家都在冷漠地奔跑，只要出現一個小小的差錯和失誤，就有可能被宣 ...
中秋時節，正是老家的人們收穫園田瓜果蔬菜的季節。
霜風一起，園子裡的瓜秧枯萎得只剩下藤梢上的幾團綠色，原先隱藏在瓜葉間尋不見的那些瓜，這時全都一個個顯露了出來。巖巷裡、土坎邊、果樹下，到處都是，樣子憨態可掬，全都老得上粉，白撲撲的。柿樹上的柿子，也漸漸有了一團團好看的紅暈，一個個從枝葉間探出頭臉，向人 ...