餛飩，你叫餛飩嗎？

　　餛飩作為中國的最典型的小吃之一，歷史悠久，普及面甚廣。但由於各地語言文化的差異，所以也出現了許多不同的稱呼。餛飩，你是怎麼叫的？

　　北京：中國北方等地通常稱為餛飩。

　　四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。

　　湖北：有人也稱為水餃、包面。

　　江南：上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，點葷油跟味精。

　　江西：俗稱清湯。

　　廣東：因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”，英語“wonton”即源自廣東話。

　　以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。

　　福建：俗稱扁食、扁肉、肉燕，肉餡一般是用槌敲打而成。

　　臺灣：閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。臺灣餛飩有三大著名地區：臺北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩(蔣經國總統常光顧)，及南部屏東里港餛飩；內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據說由趙姓福州師傅在里港最先販售，口碑載道。

　　做餛飩的竅門：

　　1.調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；

　　2.煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃；

　　3.盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裡面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。

　　天蠍座：城府深

　　一雙透視眼

　　天蠍為自己的無限可能性感到自豪，他們能夠保持沉默一段很長的時間，並在一些場合提出與眾不同的見解。不用期望天蠍投降，他們天性自豪、傲慢、狡猾，享受打敗對手的樂趣。但是天蠍會眼紅別人，覺得某些人不值得得到一些財富。

　　耐力超強

　　天蠍生氣的時候是很可怕的，天蠍追求極致的勝利與操控感。可以為了取得某一個目標專心致志，殫精竭慮。他受不了浪費時間。天蠍並不是最慷慨的星座，因為他們追求付出與收穫成比例，但是天蠍不是吝嗇的。

　　狂野情人

　　在愛情上，天蠍知道怎麼去追求歡愉，狂野是天蠍的愛情特質。在食物的追求上，天蠍追求食物色香味俱全，特別注重食物的外表，這和天蠍精緻的生活理念分不開（完）

　　　獅子座

　　毋庸置疑，面子是你很在乎的事情，能讓你一直都耿耿於懷的，無非就是導致你失去面子的經歷，也就只有讓你難堪了，你才那麼越是想要忘記越是難以難以忘記，不管是何種人物時間地點，只要是讓你很沒有面子的事情，始終都會讓你耿耿於懷的。（完）