饅頭蒸出來有氣泡是二氧化碳氣體，屬於正常現象。
饅頭做法及蒸發：原料：麵粉、酵母、白糖、清水。
將酵母和白糖放入麵粉中，用筷子將它們攪拌均勻；慢慢加入清水，攪成大的棉絮狀；揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵；麵糰發至兩倍大，用手按壓無回縮；面案上撒乾粉，將麵糰揉至光滑；用擀麵杖擀開，給麵糰排氣；將兩邊折回來，再將上下折起，再次擀開，重複步驟三次；將麵糰分成均勻的小劑子，取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面；依次做好，放蒸籠裡，每個饅頭之間要空開距離，進行二次發酵；二十分鐘，饅頭劑子變大，上鍋蒸大火蒸二十分鐘，關火，再虛蒸三分鐘，即可。
揉麵團時以及二次發酵後，沒有使力地揉麵，以致於麵糰裡有空氣，蒸起來的饅頭會有氣室；醒發溼度太大，可降低醒發溼度；成形時有氣泡，可成形操作時儘量趕出氣泡；蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面；酵母后勁不足，可使用安琪酵母發麵；麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉。
1、發酵時間不夠，麵糰沒有發酵到按下去的程度，那麼蒸出來是基本不回彈的不光滑。
2、第一次發酵結束後沒有充分揉麵使得內部氣體排空，導致麵糰裡面有氣排不出。
3、蒸饅頭的時候沒有將水擦乾淨，導致水滴到饅頭上導致發皺。
4、蒸好饅頭之後就直接掀鍋蓋，沒有使麵糰燜一段時間，導致表面急速冷卻收縮。
1、麵糰沒有揉勻：饅頭蒸出來不光滑有可能是砸死揉麵的時候沒有揉光滑，在揉成團時，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、麵糰）。
2、發酵不到位：發酵不到位會使得饅頭不光滑，做饅頭應該進行兩次醒發，第一次醒發完成後要揉麵排氣，把麵糰揉至光滑狀態，上鍋蒸之前還要再醒發一次，蒸出來的饅頭表面才會光滑。
3、 ...
饅頭蒸出來是棕色的原因：麵粉本身灰分較高；揉麵不夠，面不夠光滑，易氧化深色；
饅頭的製作方法：
1、用電子稱稱300克麵粉；
2、在麵粉裡面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉，將兩者混合後進行手工揉麵，面揉到表面光滑後；
3、用一塊溼毛巾蓋在面盆上面；
4、等到麵糰變成兩倍大，用手在面的 ...
這是因為饅頭在製作過程中添加了酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭鬆軟多孔。
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。 ...
發酵粉放太多了，氣體膨脹太厲害，所以就開了花。
開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的特色傳統麵食名點。其製作工藝相當嚴格，面和好後需經過兩次發酵，再加鹼水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由於製作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃而 ...
之所以會蒸出死麵饅頭，原因是揉好的饅頭醒的時間過長，空氣又幹燥，使得生饅頭表面形成一層硬殼，當把醒好的饅頭放進鍋時，一不小心就會使這層硬殼破裂，饅頭在鍋裡受熱時氣泡裡的二氧化碳氣體順著表面的破裂處溢位，跑出的氣多了就成了死饅頭。解決辦法為，一是醒的時間要短，早點放進鍋繼續醒，二是醒的時候保持周圍空氣溼潤， ...
1、耐水性低的漆料用於浸水物體的塗飾，採用的油性膩子未完全乾燥或底漆不幹就塗面漆。
2、噴漆時，壓縮空氣中含有水蒸氣，與漆料混在一起。
3、施工環境溫度太高，或日光強烈照射使底漆未乾透，遇到雨水又塗上面漆。
4、底漆塗飾不好，留有小的空氣洞，油漆品種使用不當，漆膜過厚，與表面黏結不牢，或層間缺 ...
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。
蒸饅頭的步驟：
1、發麵。把發酵粉放到麵粉裡，加水，然後和麵。最後把麵糰放到盆中蓋好發酵。
2、發酵好的麵糰根據自己 ...