1、第一：豆蔻過量會產生澀味和苦味；月桂過量也有苦味；香菜過量有化妝品的味道；芹菜、百里香、過量會有草藥味，所以這些香料的用量與食材的比例一般控制在5%左右，可以很好的避免適得其反！
2、第二：鼠尾草和丁香，百里香和丁香抑臭效果有相加的效果。鼠尾草和百里香，大蒜和芹菜則會使抑臭效果減弱。其實香料中有些組合的搭配是互補的，也是相對固定，主要有：草果和玉果，八角和桂皮，小茴香和千里香，砂仁和香籽，陳皮和肉桂，香果和丁香，山奈和白芷，蓽菝和白芷、豆蔻、砂仁。
3、第三：食材和香料也是有一定固定的組合了的，如牛肉一般和木香、草果、山奈、甘草、黑胡椒、丁香、生薑、大蒜、肉桂、洋蔥、香菜比較搭。豬肉一般和肉蔻、桂皮、八角、茴香、丁香、肉桂、月桂葉、大蔥比較搭。禽類一般和山奈、白芷、肉豆蔻比較搭。
中元節生肖禁忌有哪些
1、忌披頭散髮睡覺
鬼月時，到處都是在外遊蕩的孤魂野鬼，如果披頭散髮，小心被它們誤認為同類，硬要叫你起來聊天。
2、生理期的禁忌
民間認為婦女同胞在生理期間身體不潔，諸如動工、祭祀等事情都不宜在場觀看，以免觸犯神靈，導致不幸，或使得工事無法順利進行。
姑且不論這種說法有無根據，但女性同胞在生理期間真的會因為身體狀況導致自身磁場不穩定，容易受到其他強大磁場的影響，所以還是要多謹慎
3、忌說鬼字
中元普渡這一天，鬼魂幾乎傾巢而出，無所不在，尤其是普渡法會的現場，肯定是（鬼）滿為患。所以在中元普渡時，最好謹言慎行，除了忌說（鬼）字之外，也別口不擇言胡亂說話，小心鬼魂就在你身邊！
4、忌半夜慶生
七月生的人有點可憐，在晚上慶生時多半會出現一些不認識的（人）一起唱生日快樂歌，還是改到白天慶祝比較好。
5、忌亂拍他人肩頭
這項禁忌跟民俗有關，民間認為每個人身上都有三把火，聚在兩肩及頭頂上，會讓鬼魂不敢近身。因此，在鬼魂最多的中元普渡時隨意亂拍他人肩頭，豈不是想拍熄對方的火，讓鬼魂找他的麻煩？
6、忌捕捉蜻蜓及螽斯
民間認為這兩種昆蟲是鬼魂的化身，胡亂捕捉它們，小心引鬼上門。
7、拜門口
七月初一，「鬼門」一開，所有獲准可以返回陽間探親的孤野鬼，將會自陰間一擁而出，四出搶食供品。因此，在鬼月的第一天下午，家家戶戶都要在自家門前擺供祭祀，稱之為（拜門口）。由於只是讓途經的好兄弟小歇吃食，祈別入求它們屋侵擾家人，所以不用提供太過豐盛的供品，通常只需做到下列的幾件事即可。
8、忌半夜晾衣服
溼衣服容易讓遊離電波黏在上面，不容易脫身，在鬼魂四處出沒的鬼月裡，半夜晾衣服就像在設陷阱抓鬼，它不找你麻煩找誰？
9、忌亂踩冥紙
冥紙是獻給鬼魂的祭品，在焚燒時，鬼魂們會聚集在旁邊搶拾，如果你在焚燒冥紙的時候亂踩亂跳，難保不會阻礙到它們的行動，鬼魂們生氣之餘，自然會對你不利。
10、忌將筷子插在飯碗之上
吃飯時不可以將筷子插在飯碗之上，其形狀如同香插在香爐上，會招來好兄弟來與你分享食物。
11、忌床頭掛風鈴
風鈴容易招來好兄弟，而睡覺的時候是最容易被”入侵的時刻。
12、忌吹口哨
晚上吹口哨，當心好兄弟喜歡你。
13、忌榕樹放在家門口
因為榕樹是聚陰的植物，同時也是好兄弟的最愛，除非你希望好兄弟來家裡坐坐。
14、忌夜遊
八字輕的人千萬不要夜遊，否則只會自找麻煩。
15、忌非特定場合燒冥紙
冥紙是燒給好兄弟的，金紙是燒給神的，燒冥紙的結果只會招來更多的好兄弟。
什麼生肖過中元節需要特別注意
八字命格純陰的人
八字命格純陰的人，在鬼月裡特別要注意，八字純陰就是出生在陰年陰月陰日陰時的人，這類人的氣場特別弱，需要注意，容易沾上不良氣場，特別是女生。
屬牛兔蛇羊雞豬的朋友
生肖中，屬鼠虎龍馬猴狗的朋友屬性為陽則問題不大，而屬牛兔蛇羊雞豬的朋友在中元節這天需要多加註意，特別是出生在農曆2、4、6、8、10、12月的朋友。上面所說生肖中，體質便弱或生病中的朋友，在農曆7月15這日，最好晚上呆在家中不外出。
中元節的禁忌有哪些
1、床頭掛風鈴
風鈴容易招來好兄弟，而睡覺的時候是最容易被“入侵”的時刻。
2、偷吃祭品
這些是屬於好兄弟的食物，未經過他們的同意就動用，只會替自己招來難以解決的厄運。
3、晚上曬衣服
當好兄弟覺得你的衣服好看，他就會借去穿，順便在衣服上留下他的味道。
4、夜遊
八字輕的人千萬不要夜遊，否則只會自找麻煩。
5、非特定場合燒冥紙
冥紙是燒給好兄弟的，金紙是燒給神的，燒冥紙的結果只會招來更多的好兄弟。
6、喊名字
夜遊的時候千萬不要叫出名字，儘量都以代號相稱，以免被好兄弟記住你的名字。
7、游泳
不可去危險水域戲水，傳說中“水鬼”會找人當替死鬼，以便投胎。
8、熬夜
人氣最虛的時候是在深夜，鬼氣最旺的時候也是在深夜，熬夜很容易致洩氣入侵。
9、靠牆
好兄弟平時喜歡依附在冰涼的牆上休息，此舉很容易引起鬼上身。
10、亂看
好兄弟喜歡躲起來嚇人，萬一亂看被嚇到了，就是他們入侵你最好的時候。
11、榕樹放在家門口
因為榕樹是聚陰的植物，同時也是好兄弟的最愛，除非你希望好兄弟來家裡坐坐。
12、撿路邊的錢
這些錢是用來買通牛頭馬面的，如果侵犯了他們東西，就很容易被他們教訓。
13、輕易的回頭
當走在荒郊野外或人煙稀少的地方時，覺得“好像”有人叫你，不要輕易回頭，那可能是好兄弟。
14、不能隨地勾肩搭背
人的身上有3把火，頭頂一把，左右肩膀各一把，只要滅了其中1把，就容易被好兄弟“上身”。
15、一個人
一個人容易引起好兄弟的覬覦，是真的。
16、晚上拍照
此舉動容易將靈界的朋友一起拍進來，然後帶回家。
17、拖鞋頭朝床的方向
好兄弟會看鞋頭的方向來判斷生人在哪裡，如果鞋頭朝床頭擺，那麼好兄弟就會上床和你一起睡。
18、筷子插在飯中央
這是祭拜的模式，就好比香插在香爐上，此舉只會招來好兄弟來與你分享食物…
19、玩碟仙
平常時刻玩碟仙就很容易發生事情，更何況在這鬼節時分。
20、吹口哨
吹口哨是招孤魂野鬼的訊號哦!湘西做法事就有這種說話。在<<西遊記>>中也有說，不過是海螺。地藏菩薩管轄的怨鬼大門的口號。
21、忌亂踩冥紙
冥紙是獻給鬼魂的祭品，在焚燒時，鬼魂們會聚集在旁邊搶拾，如果你在焚燒冥紙的時候亂踩亂跳，難保不會阻礙到它們的行動，鬼魂們生氣之餘，自然會對你不利。
中元節上墳是幾點？
從墓地風水學的角度，掃墓時間最好選擇在陽氣比較旺的時候。建議在午時即11-13時期間掃墓，因為這個時間段是一天中陽氣最盛之時。最好是在下午三點前完成掃墓拜祭，最忌諱在17時之後掃墓。