香椿不香是因為存放時間過長所導致的。
一般情況下，香椿採摘回來，或者是購買回來以後，需要及時烹飪食用，如果將香椿長時間存放的話，就會導致香椿的香味物質揮發，從而使香椿沒有香味。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿不香是因為存放時間過長所導致的。
一般情況下，香椿採摘回來，或者是購買回來以後，需要及時烹飪食用，如果將香椿長時間存放的話，就會導致香椿的香味物質揮發，從而使香椿沒有香味。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
1、有可能。
2、香椿不香的原因有很多，如香椿品種不同，季節性差異會影響香椿的品質。我們小時候吃的香椿芽種在家門前。它在自然環境中長大。香椿芽很香。現在把香椿芽種在溫室裡，用化肥澆灌。他們從來沒有見過太陽，所以炒香椿芽沒有那麼香。另外，你可能買了一個假香椿。為了賺更多的錢，一些無良商人對香椿芽有壞主意。偽劣商品沒什麼問題。他們還會在裡面加上其他東西，假裝是香椿，這樣就能賣很多錢。
滷水的儲存方法不正確，具體的儲存方法如下：
1、滷水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷水的質量；
2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，用乾淨的動物血液與清水混合後，加入到燒沸的滷水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去滷水中的雜質，以使滷水變得清澈，但是每鍋滷水煮的次數不能過多，以免滷水失去鮮香味；
3、滷水中浮油要經常打掉，建議使滷水表面只保留薄薄的一層油脂，否則油脂過多容易使滷水變質；
4、滷水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。若是夏天，滷水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。滷水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻後再放入庫中。