香椿是多年生的落葉喬木，樹木可高達10多米。葉互生，為偶數羽狀複葉，小葉6—10對，葉痕大，長40釐米，寬24釐米，小葉長橢圓形，葉端銳尖，長10—12釐米，寬4釐米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質，略有澀味，葉柄紅色。圓錐花序頂生，下垂，兩性花，白色，有香味，花小，鍾狀，子房圓錐形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狹橢圓形或近卵形，長2釐米左右，成熟後呈紅褐色，果皮革質，開裂成鐘形。6月開花，10—11月果實成熟。種子橢圓形，上有木質長翅，種粒小，發芽率低，含油量高，油可食用。
香椿樹葉像梭形的平面圖形，也可以說是柳樹葉子變寬後的樣子，不過香椿樹葉比柳樹葉子薄。一般根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，香椿基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種；屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
1、梅花的形狀就像一個五角星一樣，它的花朵大多數是由五片花瓣進行組合而成的，它的顏色有白色和粉色。而有的人也說，梅花的形狀就像雪花一樣，遠遠望去，花瓣隨風飄落，彷彿天空下起了鵝毛大雪。
2、梅（學名：Armeniaca mume Sieb.）：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5釐米，香味濃，先於葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實近球形，直徑2-3釐米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核貼上；核橢圓形，兩側微扁。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
3、梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多型別不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或乾製，或熏製成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
4、梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與松、竹並稱為“歲寒三友”。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。