不能。香瓜是一種營養豐富的食物，含有大量的水分、糖類物質，易受到細菌的汙染，食用後對身體不利，因此不宜食用爛了的香瓜，有些香瓜看起來只爛了一點，但內部已被細菌汙染，只是還未擴散。香瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、維生素、甜菜茄、粗纖維和礦物質等。中國甜瓜種質資源豐富，栽培與馴化歷史悠久，據考證至少在3000年以上。目前世界上有多個栽培品種，主要分佈在中亞、西亞、國、西歐、北美、北非和日本等地。甜瓜的分類，方法很多。我國按常用的農業生物學分類法，把甜瓜分為厚皮和薄皮兩大系統。
不能。香瓜是一種營養豐富的食物，含有大量的水分、糖類物質，易受到細菌的汙染，食用後對身體不利，因此不宜食用爛了的香瓜，有些香瓜看起來只爛了一點，但內部已被細菌汙染，只是還未擴散。香瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、維生素、甜菜茄、粗纖維和礦物質等。中國甜瓜種質資源豐富，栽培與馴化歷史悠久，據考證至少在3000年以上。目前世界上有多個栽培品種，主要分佈在中亞、西亞、國、西歐、北美、北非和日本等地。甜瓜的分類，方法很多。我國按常用的農業生物學分類法，把甜瓜分為厚皮和薄皮兩大系統。
香瓜根部腐爛，一般在生長階段較多見，是受真菌病害導致，可以透過噴灑藥物防治，如果是購買的成熟香瓜，發現根部有腐爛，很可能是受氣溫、溼度等因素的影響，只要香瓜沒有出現變軟、變味等情況，可以食用。
綠寶香瓜的挑選方法：
1、看外表：質量好的綠寶香瓜應該表面無擦傷，顏色均勻，而且大頭部分有些微黃，並且向裡凹一點。符合這些條件的綠寶石香瓜，多是質量較好的香瓜，可以直接購買和食用。
2、掂重量：將香瓜放在手中掂一下，若感覺太重，說明沒有熟透，如果較輕再用手指輕輕的按壓一下，按壓時感覺較軟，就說明這種綠寶石香瓜是熟透的香瓜，可以直接購買。
3、聞氣味：將大頭部分放在鼻子下面聞，若有香甜氣味散發出，說明質量較好，若沒有任何香味，即使它的符合上面兩條，也不建議購買，因沒有香味的綠寶石購買後，食用時甜味較淡，口感也差強人意。
醃酸菜有點爛了不能吃，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸產生了真菌引起的，雖然說下面的酸菜沒有出現爛的情況，但是真菌已經滲透了下去，食用很有可能導致腸胃不適。
酸菜的保值期的長短與發酵的工藝有著直接的關係，如果酸菜充分的發酵，即使溫度升高酸菜也不容易出現變質，如果酸菜沒有發酵好就容易褐變以及出現氧化變質的情況。
在家醃製酸菜時可以用手摸一下酸菜的表面是否出現了發粘的情況，酸菜是否有異味，如果酸菜出現了發臭或者爛了，建議不要食用，變質的酸菜更加容易滋生細菌。