兩者的濃度，持香的時間與適用的場合不一樣。
1、香精屬於香水的一種，賦香率比香水更高，留香更久，售價自然也就更貴一些。香精濃度18%-25%，持香時間8小時，而香水濃度12%-18%持香時間6小時。
2、從定義上來說，香水是香精的酒精溶液，再加適量定香料等形成的混合物。而香精是一種化妝品原料。
3、從作用來說，香水是噴灑在衣服、手帕及髮際等部位的產品，而香精主要用於給產品賦香。
香水怎麼使用：
1、淡香水是以“面”的方式，濃度越低，塗抹的範圍越廣。
2、將香水分別噴於左右手腕靜脈處，雙手中指及無名指輕觸對應手腕靜脈處，隨後輕觸雙耳後側、後頸部；輕攏頭髮，並於髮尾處停留稍久。
3、也可在穿衣服前，讓噴霧器距身體約10-20公分，噴出霧狀香水，噴灑範圍越廣越好，隨後立於香霧中5分鐘；或者將香水向空中大範圍噴灑，然後慢慢走過香霧。
4、香水的香味濃或淡適合不同的場合，比如濃香適合盛裝或宴會上，淡香適合用在上班或普通聚會。
1、香精(Parfum)：蒸餾水0-5% 酒精80% 濃度為15~25%，香氣持續5~7小時，適合夜晚外出、宴會及正式場合使用。
2、香水(eau de Parfum)：蒸餾水5-10% 酒精80% 濃度為10~15%，香氣持續5小時左右，適合白天的宴會或是外出使用。
3、簡單的說，香精是香水的一種重要材料，對於製作香水來說，香精是必不可少的。所以兩者的關係是比較密切的，但是又不是同一種物品。香精除了製作香水外，還可以製作其他的東西。香水是一種成品，而香精是一種原料，所以原料可以使用的範圍相對是比較廣的。
4、香精是製作香水的重要原料，通俗地講，兩者的關係如同酒精與酒的關係。而市場大部分的香精是來自古埃及，埃及產的香精80%出口到法國，供法國製造香水用，可以說，沒有埃及香精作為原材料，法國的香水很可能就不會那麼芳香、那麼有名。
濃度和留香不同，香精一般香氣能夠持續達到5到7個小時左右，比較適合宴會和一些正式的場合，而香水又叫做淡香精，它的濃度相對要低一些，所以說持續的時間要短一些，香精稀釋後就是香水。
濃度不一樣，所以留香時間就不一樣，一般時間都用香水，香精在宴會、晚會用，因為濃度特別高，所以香精的價格也不便宜，有的10毫生近千元，所以7.5也在幾百左右
香精：濃度為15～25%,香氣持續5～7小時,適合夜晚外出、 或是宴會、正式場合使用。
香水,也有說法叫淡香精:濃度為10～15%,香氣持續5小時左右,適合白天的宴會或是外出使用。
淡香水 濃度為5～10%,香氣持續約3～4小時,上班及日常使用都很適適宜。
古龍水:濃度為3～5%,香氣持續越1～2小時,一般是在沐浴後或是運動前使用。
不止是香奈兒的香水，其他香水也都是這樣，每一瓶種香水都分為香精,香水,淡香水或古龍水。其實是因為賦香率的不同，也就是每一種香水所含香料濃度的指標不同，而不同的香料濃度,使香味的持續時間有所不同，所以當你瞭解香精與香水、淡香水等的區別後，就可以依自己喜好的香氣濃淡去選購，更可以知道何時該補擦香水了。