香脆辣椒怎麼做

　　主料：乾紅辣椒適量、雞蛋液適量、白芝麻、花生米。

　　輔料：鹽、吉士粉、糯米粉。

　　做法步驟：

　　將乾紅辣椒剪成段，去籽。取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。再將其放入沸水鍋中，加鹽焯燙2至3分鐘，撈出瀝乾。取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。攪拌食材，均勻的裹上粉料。鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。炸至金黃酥脆，撈出控油，拌入花生米即可。

　　方法：

　　1、乾紅辣椒剪成段，去籽；

　　2、辣椒段用涼水浸泡10分鐘；

　　3、放入沸水鍋中，加鹽焯燙2至3分鐘，撈出瀝乾；

　　4、將辣椒、磕入雞蛋清放入一個碗中，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

　　5、攪拌食材均勻並裹上粉料；

　　6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制；

　　7、炸至金黃酥脆，撈出控油；

　　8、拌入花生米即可。

　　1、先用剪刀把幹辣椒剪成斷，加入花椒，用攪拌機壓成末狀後，放在一個耐高溫的容器裡。

　　2、在辣椒末上面倒入白芝麻和炒熟的碎花生，加一克鹽，攪拌均勻。

　　3、往鍋中放油，開火將油燒熱。

　　4、當油溫上升至鍋中產生油煙時關火。

　　5、將燒熱的油倒在準備好的辣椒末上。

　　6、最後再淋上兩滴醋。放醋可以提味，使辣椒末聞起來更香。