香芹和西芹有什麼區別

　　西芹，又名西洋芹菜。其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，是我國蔬菜出口的主要品種之一；

　　香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹。傘形花科歐芹，屬於一二年生草本植物。鮮根、莖汁可供藥用。香芹主要供西餐業使用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食。

　　香芹和西芹的區別有：1.用途不同；2.外形不同；3.出處不同。

　　1、用途不同：西芹一般比較幹，而且比較香，多做香料使用；香芹可生食或用肉類煮食，也可作為菜餚的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品。

　　2、外形不同：西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的；香芹是傘形花序多分枝，傘梗上端有短硬毛，復傘形花序直徑2-7釐米。

　　3、出處不同：西芹是從歐洲引進的芹菜品種。香芹產地主要為黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河南、山東、江蘇等省區。

　　一、味道不同

　　香芹聞起來是一種比較清爽的香味，它的水分相對來說比較多，多被作為蔬菜食用；而芹菜的香味聞起來比較濃。

　　二、外觀不同

　　香芹的外觀顏色是鮮綠色，它的莖部下部分是白色，上部分和葉子淡綠色；而芹菜的顏色比較深一點，它的梗一般是綠色的。前者要比後者的梗更細小一些，芹菜的梗比較粗壯。

　　三、栽種地區不同

　　香芹生長對於地質及氣候的適應性比較高，栽植也十分容易，但對於乾燥的環境適應性比較差，多在北方地區栽種；芹菜一般是在南方地區的秋冬栽種。