1、香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2、姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3、煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4、在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5、加入鹽、醬油、料酒和清水。
6、最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃。
主料：豆腐2000克。
調料：辣椒粉、花椒粉、五香粉、紅曲粉、芝麻油、食鹽、白酒各適量。
做法如下：
1、將買來的豆腐切塊，放入正方形菜筐中，瀝乾水分，放在通風的地方。
2、把豆腐塊摞起來放，裡面用保鮮袋隔開。傳統的是用稻草，但若沒有稻草，也可以在保鮮袋裡面放入廢舊報紙來代替。
3、在菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把整個菜筐放在溫暖的地方，使豆腐發酵。
4、大概10天左右就可看見豆腐發黃。依溫度而定，天氣冷，時間就長，天氣熱，時間就短。
5、準備好所有的配料，使每塊豆腐都裹上配料。
6、把裹好配料的豆腐上罐，罐裡面加入少許的白酒，麻油即可。
炸洋宇的做法：
材料：土豆500克，小蔥20克，辣椒麵10克，花椒麵5克，鹽5克，味精8克，色拉油500克。
步驟：
1、把土豆去皮,切成條用水衝乾淨澱粉;
2、小蔥切花備用 鍋燒熱下色拉油燒直5成熱;
3、下土豆炸3分鐘熟透撈出，把油到出，鍋內留少許;
4、用小火下辣椒,花椒微炒,然後下土豆 ,鹽.味精,小蔥翻勻.即可 。
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用，備好所用食材。
4、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋，將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋，加水 ...
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨。
2、將清洗過的雞肉放入電壓力鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉；如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子 ...
1、食材：鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g。
2、鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚。
3、取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨。
4、清洗後，在鮑魚上面切上花刀。
5、大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨。
6、把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡 ...
1、材料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
2、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
3、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個 ...
1、炒花蛤的時候，首先第一步非常的重要，如果這一步做不好就怎麼炒都不好吃，首先先準備好配料，新鮮的花果鹽，蔥，姜，蒜，紅辣椒，香菜，老抽，料酒，白糖，蠔油，還有食用油。
2、製作方法：炒花蛤之前，需要先把花蛤體內的泥沙讓他自己給吐出來，大概在35度左右就可以需要輕泡一個小時。當然如果不著急吃的話，可以 ...
1、適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱裡冷凍 ...
1、用料：鴨蛋，豬肉，生薑，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。
2、將豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。
3、往豬肉餡裡面加適量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。
4、鍋內先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。
5、找到鴨 ...