香菇雞肉醬怎麼做好吃

　　1、食材：幹香菇10朵、雞胸脯肉1塊、大蔥1根、姜1塊、甜麵醬3勺、豆瓣醬3勺、黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量、五香粉適量。

　　2、香菇提前泡發洗淨切丁，雞肉剁成末，蔥切蔥花，姜切末備用。

　　3、起鍋熱油，放入香菇薑末，蔥末煸出香味。

　　4、加入肉末，黑胡椒粉，五香粉炒至變色。

　　5、加入甜麵醬，豆瓣醬翻炒出紅油。

　　6、加入半碗清水燒開，轉小火燉煮5分鐘即可。

　　1、主料：嫩雞肉350克。輔料：筍肉75克、水發木耳75克。調料：蔥段10克、白湯250克、味精15克、溼澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。

　　2、雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊；

　　3、將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周；

　　4、鮮筍切成滾料塊，同水發木耳一起放入雞汁鍋內，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內，然後將剩下的湯汁潷入鍋內，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。

　　1、主料：草雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。

　　2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用；

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；

　　5、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；

　　6、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。