第一、 豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製15分鐘。
第二、 香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。
第三、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。
第五、 鍋內放入油加熱，油六成熱時，放入肉絲小火滑炒。
第六、 炒至肉絲顏色微白，盛出備用。
第七、 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入青尖椒快速翻炒。
第八、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉絲，放入料酒，少許蠔油稍翻炒。隨即放入香菜，放入鹽，快速翻炒。
第九、 香菜稍翻炒幾下就可以，放入味精關火，滴少許芝麻油，出勺。
青椒炒肉絲的做法：
1、肉絲裡放入調味料醃製10分鐘，青椒切絲，肉絲里加水、澱粉、芝麻油、菜籽油，用手抓勻。
2、油熱，加青椒絲，翻炒片刻，盛出。
3、放蒜瓣肉絲大火翻炒。
4、翻炒片刻，放青椒絲，加鹽、糖、水、澱粉，翻炒幾下可出鍋。
1、食材：大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
2、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。
3、把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻後醃15分鐘。
4、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。
5、炒鍋里加少量油，油熱後，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
6、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
7、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
8、調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
（1）首先先將豬肉洗乾淨後切絲，然後加入蛋清、料酒、生抽攪拌均勻進行醃製。
（2）青椒洗淨去掉白籽白絲，切成細絲。
（3）接著在鍋中倒油，加入蔥花和薑絲寶箱。
（4）豬肉倒進去後炒至定型，加入青椒繼續炒，最後撒上鹽翻炒均勻即可。 ...
青椒炒肉絲，不管是在大飯店，還是在小飯店，總是可以在選單上經常看到，可見這一道菜一定是家常生活中經常能夠吃到的，而且是百吃不厭。本期家常菜文化，讓我們一起來看看青椒炒肉絲的家常做法是什麼。
四川、湖南、貴州等地位於中國南部、西南部，雨量充沛，氣候潮溼。歷史上，因山高路險，交通不便，經常缺油少鹽，飯菜缺 ...
豬肉洗乾淨後切絲，然後加入蛋清、料酒、生抽攪拌均勻進行醃製，青椒洗淨去掉白籽白絲，切成細絲，接著在鍋中倒油，加入蔥花和薑絲寶箱，豬肉倒進去後炒至定型，加入青椒繼續炒，最後撒上鹽翻炒均勻即可。
青椒炒肉絲怎麼做
準備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜等
1、首先將豬肉清洗乾淨，切成絲狀， ...
1、準備裡脊肉一塊去掉肉皮，把豬肉切成均勻的薄片，肉片碼放成一排切成絲放入盆中，倒入清水反覆清洗乾淨撈出，放在笊籬中使勁摁壓擠幹水分備用。
2、把處理好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉少許，老抽2克，生抽3克用手抓勻，讓肉絲將調料充分吸收，打入一個蛋清攪拌均勻，再倒入半勺澱粉繼續抓勻，加入適量植物 ...
1、食材：藕丁一盤、肉絲一小盤、薑末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、蔥花適量、醬油一勺、老抽一勺、料酒適量、土豆澱粉適量。
2、肉絲里加醬油，料酒，薑末，蒜泥，土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、藕丁冷水下鍋燜煮。
4、水開撈出瀝乾過涼水備用。
5、熱油鍋爆香蒜瓣。
6、倒醃製好的肉絲爆炒。
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1、準備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。
2、首先將豬肉清洗乾淨，切成絲狀，接著將豬肉放進碗裡，和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻，醃製。
3、青椒洗乾淨去掉裡面的白籽白絲，切成細絲備用，再將蔥切蔥花，生薑同樣切絲。
4、在鍋中倒油，加入蔥花和薑絲爆炒出香，將醃製好的豬肉倒進去，炒至定 ...
1、首先將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2、然後蕨菜先焯下水撈出瀝乾。
3、五花肉切絲，先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。
4、加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。
5、一道好吃的蕨菜炒肉就做好了。 ...