香蕉鍋炸怎麼做

　　主料：雞蛋黃75克。

　　輔料：玉米麵50克、澱粉10克、小麥麵粉50克。

　　調料：花生油50克、白砂糖50克。

　　做法：

　　把雞蛋黃攪打均勻，加入麵粉、澱粉和白糖攪勻，再加入清水攪成蛋糊；將清水放入湯勺內，用微水燒開，慢慢地倒入蛋糊，隨倒隨攪，炒攪成稀糊狀時端下；放入香蕉精2滴，攪勻後倒在抹上香油的平盤內攤成厚0.66釐米的餅晾涼；將蛋糊餅切成長3、3 釐米的條，外表滾上一層玉米粉即成香蕉條；將花生油倒入鍋裡，在旺火上燒至七成熱，放入香蕉條炸成金黃色撈出，放在盤內，

　　1、蛋撻皮從冰箱取出解凍，雞蛋打散，香蕉切片，香蕉放入蛋撻皮中，蛋撻皮捏住口。放入空氣炸鍋內，表面刷一層蛋液，設定180度，10-12分鐘。烤箱設定，180度，8分鐘左右。中間5分鐘拉出炸籃，翻面再刷一層蛋液。再撒上芝麻，繼續烤制，時間到了，就完成了。

　　2、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。

　　空氣炸鍋做蛋糕的方法：

　　１、選擇４至５個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離。

　　2、蛋黃用手動打蛋器打散，加入白砂糖、色拉油、牛奶，攪拌均勻。

　　3、低筋麵粉用篩子篩一下後倒入蛋黃中，然後用手動打蛋器從下到上的攪拌均勻。

　　4、在蛋清裡面加入幾滴檸檬醋，再加入２０g的白砂糖，用電動打蛋器把蛋清打發。

　　5、把打發的蛋白分次加入蛋黃中攪拌均勻，然後倒入炸鍋中，烹飪３０分鐘即可。