馬料豆與黑豆的區別

　　馬料豆：是一種藥物，功效；補脾，利水，解毒；補腎益肝，烏髮明目，降血壓等功效，古代醫學名著《本草綱目》記錄過黑豆的藥用價值，書中載："大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色，黑者入藥"；還發現黑豆籽粒大小不同，藥用價值又不同，《本草蒙筌》卷五穀部記載："生大豆，味甘，氣平，無毒，黑白種殊，惟取黑者入藥；大小粒異，須求小粒煎湯，緊小者為熊豆，入藥方效"。可見，依據古人的經驗，籽粒細小的黑豆藥用價值高。

　　黑豆：為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18至30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

　　黑豆營養價值：黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養強壯藥。具有祛風除溼、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病症。黑大豆是一切體虛、體寒 、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風溼、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可特效生血、祛風溼。

　　黃豆營養價值：黃豆與青豆黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。

　　外觀區別：黑豆和烏豆其實在外觀上面的區別並不是特別的明顯，二者都是有一定的黑色，黑豆相對來說顏色會比較濃，而烏豆顏色則相對淺一些；在形狀上面，黑豆更加的圓潤，而烏豆則會呈長形的橢圓狀；而且黑豆和烏豆還可以透過氣味來進行辨別，烏豆會散發出一種獨特的味道。

　　營養價值區別：黑豆和烏豆的營養價值都非常高，黑豆和烏豆主要都含有大量的蛋白質和營養元素，但烏豆的營養價值更高，烏豆不僅可以提供一定的營養，而且還可以當做藥用，具有很高的藥用價值，這也是平常廣泛用到烏豆的原因，而黑豆則主要用於提供營養。

　　吃法區別：黑豆主要是用作蒸煮以及煲湯裡面，而烏豆更多是當作藥材來使用，平常在一些補湯或者中藥裡可以經常看到。