山馬菜可以清炒也可以做成餡料包成包子，方法如下：
1、和麵發酵兩小時左右，發酵這2小時期間可以準備包子餡料。
2、山馬菜提前用熱水焯好，擠幹水備用。
3、山馬菜、韭菜切碎，肉切丁放盆中備用。
4、加入一勺甜麵醬，食用油，加鹽，雞精，這個依個人口味放蛤蜊肉，海紅肉，扇貝丁攪拌勻。
5、發酵好的麵糰和乾麵揉至軟硬適中，分割成大小均等的小段備用，用擀麵杖擀成薄片。
6、開始包餡，然後醒50分鐘，起火蒸約20分鐘大功告成。
山馬菜可以清炒也可以做成餡料包成包子，方法如下：
1、和麵發酵兩小時左右，發酵這2小時期間可以準備包子餡料。
2、山馬菜提前用熱水焯好，擠幹水備用。
3、山馬菜、韭菜切碎，肉切丁放盆中備用。
4、加入一勺甜麵醬，食用油，加鹽，雞精，這個依個人口味放蛤蜊肉，海紅肉，扇貝丁攪拌勻。
5、發酵好的麵糰和乾麵揉至軟硬適中，分割成大小均等的小段備用，用擀麵杖擀成薄片。
6、開始包餡，然後醒50分鐘，起火蒸約20分鐘大功告成。
馬菜生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。馬菜莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。製作涼拌馬菜的方法如下：
材料：馬菜150克、香油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、剁辣椒適量。
1、將新鮮馬菜，摘淨、洗淨備用，大蒜切末；
2、鍋內燒開水，將馬菜放入燙至斷生；
3、稍稍瀝乾，裝入盆中；
4、放大蒜末、生抽、香油、鹽、適量剁椒，攪拌均勻，完成涼拌馬菜的製作。
春秋戰國的時候，魯國的季文子（即季孫行父）是宣公與成公的國相，但他的婢女不穿綢緞，他不給馭馬喂糧食。惹得旁人勸告文子：“您身為魯國上卿，給兩位君主當過國相，而婢女沒有綢緞，馭馬不吃糧食，別人不僅會認為你為人小氣，也會使國家臉上無光。 ”文子不以為然：“我何嘗不想讓婢女穿得好，讓馬吃得好，但是我看見國都的人民，有不少父兄吃得粗糙穿得破舊，怎麼敢隨心所欲？做國相要知榮辱懂羞恥，我只聽說道德高尚才可以為國爭光，沒有聽說因婢女穿得華貴，馭馬吃得精細，能給國家帶來光彩。 ”季文子這番話不僅僅說明他關心人民疾苦，不攀比，不羨慕奢侈，還反映出他心目中清楚何為榮譽，何為羞恥。因為知恥，其行為有所規範，做事講究原則。當文子心存恥感和不讓國家蒙羞的畏懼，他才做到了嚴格地自律。人與其他動物的區別之一，就是有羞恥感。真正懂得廉恥的人，一般不會有意去做越軌的事情。孟子在 《盡心上》中說：“人不可以無恥。無恥之恥，無恥矣！ ”恥感文化缺失，幾乎成為當下社會的萬惡之源，危害多多，且滲透到社會的各個層面之中。一些媒體指出，“企業為了利潤最大化，可以聽任汙染氾濫，可以生產危害人體健康的問題產品；官員為了創造政績，可以不顧老百姓的死活，大搞強制拆遷；法官為了迎合權力或資本的需要，可以違背法律精神，做出枉法裁決；作家為了得到更多的版稅，可以炮製連自己兒子都不敢給看的下三濫作品；學校為了創收，可以販賣文憑；運動員為了金牌，可以服用興奮劑；裁判為了金錢，可以吹出黑哨”。我以為比這些事實本身更可怕的是，他們雖然做出了很可恥的事情，卻毫無恥感，甚至當作一種本領，當作一種“業績”，向人們炫耀，記在功勞簿上。這真叫恬不知恥。如今官場腐敗屢反不絕，屢抓不盡，也是因為貪官都持一種“實惠意識”，而沒有“羞恥意識”。有的腐敗分子為自己辯護，說他在受賄賂時有“三不”，即：不主動，不拒絕，不負責。不主動是說他從不主動索賄；不拒絕是表白他對社會環境無奈的一種順應；不負責意味他並沒有被行賄人“綁架”，找不出明顯的犯罪色彩。吃魚則說沒有腥味。這種人的心中哪裡還有羞恥二字，否則能講出這樣不要臉的“辯護詞”嗎？我國古人說：“力行近乎仁，知恥近乎勇。 ”古希臘人說：“對可恥的行為的追悔是對生命的拯救。 ”現代西方人說：“羞恥心是所有品德的源泉。”明末清初我國有位大師級人物顧炎武，他寫過一篇文章題為《廉恥》。該文有兩句話令人沒齒難忘：一句說“蓋不廉則無所不取，不恥則無所不為。”另一句說“士大夫無恥，是謂國恥。”為什麼今人對羞恥事不但不以為恥，甚至反以為榮呢？其中原因不一，也非三言兩語講得清楚。我只想講一個原因，就是當代人中有那麼一部分人不知自愛，不要自尊，專講實惠，只要利己，再什麼都不管“三七二十一”了。國人本來是很講自尊和要面子的，甚至講自尊已講到很虛榮的程度。物極必反。有些人從一個極端走向了另一個極端，從“小資產階級愛面子好虛榮”，走向了不要面子、沒有羞恥感，結果敗壞了社會風氣，汙染了心靈和環境。