碼鬥一般指的是廚師用來裝各種配菜的小不鏽鋼碗,切好之後各種食材配料分別用裝在各個碼鬥裡面。如某菜有五種原料,則用五個碼鬥盛放。這有利於廚師在烹飪的過程中方便地掌握各種原料入鍋的時間。
碼鬥材質多為不鏽鋼,形狀似鬥,上大下小,壁薄。因為可以碼放在一起,故稱為碼鬥”。
碼鬥在中餐店非常普遍,但在西餐與火鍋店中則較為少見。
碼鬥一般指的是廚師用來裝各種配菜的小不鏽鋼碗,切好之後各種食材配料分別用裝在各個碼鬥裡面。如某菜有五種原料,則用五個碼鬥盛放。這有利於廚師在烹飪的過程中方便地掌握各種原料入鍋的時間。
碼鬥材質多為不鏽鋼,形狀似鬥,上大下小,壁薄。因為可以碼放在一起,故稱為碼鬥”。
碼鬥在中餐店非常普遍,但在西餐與火鍋店中則較為少見。
你一定聽說過西班牙的鬥牛、新加坡的鬥雞吧?但你看過我們中國苗寨的鬥馬嗎?這就是廣西融縣水西北部山區的安太、洞頭、四榮、香粉、安陲等鄉村苗族同胞的鬥馬,現已成為苗寨的一道獨特的風景線。在這個以少數民族為主要構成的自治縣裡,生活著漢、苗、壯、侗、瑤、水、仫佬、毛南等13個民族,苗族佔全縣人口的五分之二。
鬥馬節這一天,各村寨笙歌震天,穿著節日盛裝的各族人民興高采烈,跳起歡快的蘆笙舞,苗族同胞牽著各自的壯馬,從四面八方雲集鬥馬場。
鬥馬比賽當然也有預賽和決賽之分。當主持人宣佈鬥馬開始,首先牽上場的是一匹母馬,它正當年華,渾身散發出濃濃的青春氣息,起到煽情作用。一匹公馬上前來,開始向它求愛,它們的身體準備親熱時,半路殺出另一匹公馬來。情敵相遇,分外眼紅。一個要保護自己的愛情,一個要頑強插足,雙方只好訴諸武力,以勝負來決定母馬的歸屬。我在此時按下了快門,將激烈的場面定格於瞬間,經過輪番決鬥,獲勝的馬趾高氣揚、沖天長嘶。
10月7日上午10時,高安首屆苗侗族鬥牛鬥馬旅遊藝術節在城東新豪娛樂會所拉開序幕。來自南昌、新建、安義、奉新、豐城、樟樹、上高、宜豐等周邊地區的幾千名遊客帶著國慶節日的喜慶,簇擁而至。
為豐富金秋十月的旅遊活動,高安市新豪娛樂會所與貴州黔東南鬥牛鬥馬風情藝術團合作,舉辦為期一個月的首屆苗侗族鬥牛鬥馬旅遊藝術節。7—11日集中會演,其後逢雙休日會演。期間,有黔東南驚心動魄的鬥牛和仰天嘶鳴的鬥馬讓遊客盡飽我國西部少數民族的頑強的雄風,有侗族大歌和苗族飛歌為遊客盪漾苗族和侗族的民族風情悠歌