高壓鍋蒸茄子多長時間

　　1、高壓鍋是一種能快速煮熟食物的烹飪器具，用來蒸茄子這種蔬菜的話，所需時間很短，大概3-5分鐘即可成熟。

　　2、一般火力是大火的話，3分鐘等上汽後就可關火，等高壓鍋氣閥下落後就能揭蓋取出，而中火火力的話，大約需要5分鐘，同樣是上汽後就能關火食用。

　　3、如果不用高壓鍋，用普通的蒸鍋蒸茄子的話，根據茄子的大小和數量，需要10-15分鐘才能蒸熟。

　　一般高壓鍋蒸米飯需要7-8分鐘，高壓鍋其實和電飯煲做法一樣，掌握好米和水比例即可。高壓鍋其實也叫壓力鍋，它的工作原理是透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

　　在正常大氣壓下，百用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的度沸點成正比”的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高）。

　　高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上升，可知以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。

　　蒸15-20分鐘即可。

　　用料：饅頭適量、高壓鍋一個。

　　做法：

　　1、準備好饅頭。

　　2、然後將饅頭坯直接放在油紙上，如果沒有，也可用屜布。

　　3、這時候，再把饅頭放進高壓鍋裡，隔水蒸15-20分鐘。

　　4、關火後燜5分鐘再開鍋，蒸好的饅頭，就會光滑又飽滿。