高度白酒和低度白酒有什麼區別

　　1、酒度的區別：高度酒酒精度在41度到68度之間，而低度酒酒精濃度在25度到40度之間；

　　2、口感的區別：高度白酒香味物質保留多一些，低度白酒需要除濁過濾，不然白酒低度時候渾濁。這樣把白酒中香味物質過濾掉了，口感也就降低了；

　　3、微量成分的區別：高度酒和低度酒都含有酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其中這些微量成分的佔比不同其決定著白酒的度數不同。

　　1、包裝：

　　高階白酒一般包裝都是是十分華麗的，透過一些專業人員設計，更能夠吸引消費者的購買慾望，還有一些為了防止消費者買到假貨，佈置了一些隱藏的防偽標識。

　　低端白酒大多數是裸瓶或者建議的傳統包裝。沒有防偽標，許多消費者容易買到假貨。

　　2、口感：

　　高檔白酒口感是醇厚協調、非常舒服的，因為在儲存過程中產生了許多有益身體的微生物，乙醛等有害物質基本揮發掉了，飲後一般不會出現頭痛、非常苦或者非常辣等狀況。

　　低端白酒，雖然它透過技術手段，將酒中的有害控制在國家規定的標準範圍內，但很多低端白酒品質較低，口味也比較苦或者比較辣，飲酒後容易讓人頭疼、嘔吐等現象。

　　3、工藝

　　高階白酒都是透過純糧釀造的，釀造工藝是具有悠久歷史的，不同的工藝釀造出來的白酒香型是不同的，釀造出來的白酒需要經過長期的發酵，香味也自然生成的。透過傳統工藝釀造白酒，以醬香型白酒為例，整個生產週期需要一年，“12987”工藝繁瑣複雜，出酒之後還有要儲存三年或者三年以上，時間成本和人工成本都是比較高的。

　　很多低端的白酒基本上是沒有透過釀造的，都是直接使用已經生產好的食用酒精加上香精透過精湛的勾兌技術進行勾兌，生產週期短，成本低。

　　根據南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區別。 酒的度數有區別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數相對而言比較低了，一般48度，或者更低38度。第二個別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向於柔和，綿甜，回味。