1、高粱的主要成分是澱粉,約佔重量的61%~63%,纖維素和半纖維素佔6%~7%,蛋白質約佔9.4%~10.5%。此外,高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米,而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高,僅次於玉米,高於其他禾穀類作物。
2、經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
1、高粱的主要成分是澱粉,約佔重量的61%~63%,纖維素和半纖維素佔6%~7%,蛋白質約佔9.4%~10.5%。此外,高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米,而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高,僅次於玉米,高於其他禾穀類作物。
2、經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
1、高粱的主要成分是澱粉,約佔重量的61%~63%,纖維素和半纖維素佔6%~7%,蛋白質約佔9.4%~10.5%。此外,高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米,而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高,僅次於玉米,高於其他禾穀類作物。
2、經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
高粱面發糕的做法:
材料:高粱600克,紅豆沙300克,白砂糖150克
具體步驟如下:
1、將高粱米洗淨,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用;
2、取2只盤,取一半高粱米放入盤內鋪平,用手壓成二三釐米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內壓好;
3、將壓好的高粱米扣在切菜板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。