高維生素和高蛋白的食物有哪些

　　高維生素的食物主要是來自於一些蔬菜和水果，比如獼猴桃、蘋果、橘子、橙子、櫻桃、葡萄、西紅柿、紅蘿蔔、白菜、胡蘿蔔等。

　　高蛋白的食物包括動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白比如魚、蝦、雞蛋、鴨蛋、牛奶、豬肉、牛肉、雞肉；植物性的蛋白包括黃豆、黑豆、綠豆、豆腐、花生。

　　因此平時飲食的時候要注意做到儘量要多樣化，以保證各方面營養的補充，避免出現維生素缺乏和蛋白缺乏的情況。

　　1、蔬菜類，顏色較深的蔬菜含維生素B相對較多，例如西蘭花、甘藍、紫菜或者含水分較多的蔬菜例如白菜、青菜、生菜等。

　　2、肉食類中魚、蝦、蟹的精肉，還有牛肉、羊肉的精瘦肉，豬肉的裡脊肉都富含維生素B，家禽類例如雞肉和鴨肉中也富含維生素B。糙米、粗糧類等主食含有維生B，奶製品、乳製品中也都富含維生素B。

　　1、燕麥

　　燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。

　　2、全麥

　　全麥食品指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

　　3、牛奶

　　牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。

　　4、花生

　　花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。