1、原料:螃蟹(鄧金斯蟹)、魔芋絲、綠豆芽、芫荽(香菜)、幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、料酒、蠔油、香醋。
2、各式材料洗淨、備齊。
3、用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊。
4、鍋里加入適量油燒熱,加入幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味。
5、倒入處理好的螃蟹翻炒,噴入適量料酒。
6、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻,加入蠔油和少許水燜煮片刻。
7、收汁,放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。
1、原料:螃蟹(鄧金斯蟹)、魔芋絲、綠豆芽、芫荽(香菜)、幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、料酒、蠔油、香醋。
2、各式材料洗淨、備齊。
3、用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊。
4、鍋里加入適量油燒熱,加入幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味。
5、倒入處理好的螃蟹翻炒,噴入適量料酒。
6、加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻,加入蠔油和少許水燜煮片刻。
7、收汁,放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可。
1、將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上澱粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。
2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。
4、注意事項:醬油量不要多,多了顏色不好看,黑乎乎的。白糖量也不要多,海鮮醬本身就有點甜。
1、梭子蟹500克,年糕300克,紅薯澱粉150克,洋蔥頭60克,生薑30克,香蔥15克,香菜20克,食用油50克。
2、梭子蟹買回家後清洗乾淨,瀝乾水分後把蟹的切面在澱粉裡裹一下。
3、鍋中放油,油要比平時炒菜多一點,預熱後,把粘粉的一面朝下放,小火慢炸。
4、炸到金黃,再翻面慢炸。
5、剛剛炸蟹的鍋中留少許底油,下洋蔥丁生薑片爆香。
6、放入料酒,生抽,耗油,蒜蓉醬,豆瓣醬,辣椒醬,白糖,白胡椒粉,小火炒香。
7、翻炒均勻使蟹都裹上醬汁後加入年糕,大概煮3分鐘左右。
8、等到年糕熟了就撒香蔥香菜。完成啦。