魚一般要醃多久會入味

　　1小時左右。為了使魚充分入味，要把魚剖成兩半，從背入刀連頭分為兩半，肚皮連著不要分開，注意不可洗魚，會在醃製過程中變味。只能用乾淨的布擦一下，再放入蔥頭、薑片、花雕、胡椒粉、辣鮮露、味精、雞粉、鹽、生抽、十三香、樹椒段醃製1小時左右即可。

　　醃魚：醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。

　　1、雞爪要泡一晚上才入味。

　　2、準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。

　　3、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣；鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。

　　4、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透。

　　5、準備好備料，青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。

　　6、撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。

　　7、加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻；蓋上保險膜放置冰箱冷藏一夜即可。

　　1、一晚上。準備雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。

　　2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋里加入冷水，放入雞爪。放入一大湯勺料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。雞爪煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。

　　3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透。準備好備料。青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。蓋上保險膜放置冰箱冷藏一夜即可。