魚不掏內臟能冷凍嗎

　　魚不掏內臟不能冷凍，新鮮的魚可以放入冰箱儲存，在放入冰箱之前，要去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

　　八爪魚的內臟能吃。八爪魚又叫墨魚蛋，它頭部的內臟中含有腸腺、胰腺、心臟、肝臟、腎臟、章魚卵等成分，是可以食用的，而且章魚蛋是還能做成菜餚食用，不過八爪魚的腸腺中有一些排洩物和寄生蟲，因此在食用前一定要處理乾淨，而且不要生吃，以免影響口感以及身體的健康。

　　八爪魚屬於海洋軟體動物，其性平、味甘鹹，入肝經、脾經、腎經，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素E、鈣等營養成分，以及鎂、鐵、鋅、硒、銅等微量元素，一般人都可食用，它還含有硫胺素、尼克酸、核黃素等多種維生素，這些營養物質對人體有很多好處，因此平時可以適量食用八爪魚來補充身體所需的營養。

　　要將魚的鰓，內臟去掉，再進行速凍冷藏；魚的內臟，主要是消化器官，肝，胰臟和消化管滋生大量有毒細菌，消化管容納食物殘渣，含有大量細菌，容易造成魚體腐敗；魚體離開水域，雖已死亡，但體內含有大量水分，容納著耐低溫的微生物，這些微生物藉助於魚體的營養，必然要尋找繁殖的機會，一旦遭遇停電等情況，溫度升高，魚體漸溶，加速冷凍魚腐敗；魚鰓是魚的呼吸器官，是進行氣體交換的地方，細菌滋生率更高。