魚是發物嗎什麼人不能吃

　　魔芋是我們日常生活中十分常見的一種食物，它是一種十分有益的鹼性食物，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸鹼平衡。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　魔芋是發物嗎

　　魔芋其實不是發物。魔芋被列為“發物”是一種誤區，由於人們在魔芋食品加工過程中添加了一些原料造成了類似發物的現象，有的原料本身則是發物，而魔芋中的生物鹼也有類似發物的作用。

　　因為人體腸道內呈酸性，而魔芋本身含有生物鹼屬鹼性，所以當人食用魔芋時在體內會產生酸鹼中和反應，人體便會產生不適。日常生活中所見的普通魔芋豆腐在製作中加入一些食用鹼或草木灰，加工處理不當，可造成其鹼性偏強，敏感體質人群反應就會很明顯。

　　那麼市面上熱銷的魔芋膳食纖維是否會產生“發物”效應呢？我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物鹼等有害物質除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。

　　吃魔芋的好處

　　1、排毒。

　　排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排洩體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。

　　2、緩解疼痛。

　　古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布治療胃痛和肩膀痠痛，即把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

　　3、補鈣。

　　100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。

　　4、降低膽固醇。

　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

　　5、減肥。

　　魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

　　6、糖尿病患者理想食品。

　　魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食，應用後可減輕胰島負擔。

　　7、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病。

　　魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”。

　　8、提高免疫力，防治腫瘤和癌症。

　　魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。精彩推薦：女人吃大蒜的好處大蒜的營養價值

　　魚是發物。

　　發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。

　　魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。

　　因此對於一些特殊體質的人來說，魚就是發物。

　　海腥類的主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥。對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

　　有好處。

　　“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100克乾魚皮中含蛋白質67.1克、脂肪0.5克、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。

　　在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢。