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魚皮花生為什麼叫魚皮

魚皮花生為什麼叫魚皮

  魚皮花生是花生的複製品,因製作時,做外殼用的糕粉裡摻有魚皮膠,所以叫魚皮花生米。魚皮花生,是廈門生產的一種優質名牌品種,馳名中外的中國地方特產。

  廈門生產的魚皮花生選料嚴格,工藝操作認真,具有香郁酥脆、鹹中帶甜的風味,而且,花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲,如琵琶音,廈門話“琵琶”與“魚皮”諧音,故又稱琵琶花生。

如何做魚皮花生魚皮花生的做法

  魚皮花生製作步驟如下:

  準備花生200克,麵粉100克,白糖1勺,鹽少許,雞蛋1個,涼水半碗。將花生小火炒熟後晾涼備用。麵粉里加入糖、鹽、半個雞蛋液和少許涼水攉成麵糰,放置10分鐘。將麵糰分成同等份比花生大一圈的麵糰,把花生包進麵糰後揉圓。將包好的麵糰放在油鍋裡小火炸3分鐘,炸至變深色,撈出晾涼後即可食用。

魚皮花生的做法

  原料:熟花生米150克、雞蛋一個、麵粉、糯米粉、粘米粉共250克、十三香適量、植物油。

  魚皮花生的做法如下:

  1、雞蛋打散,花生米放入雞蛋液中,掛上雞蛋糊;

  2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合,將裹上雞蛋液的花生米放入粉中,不斷地顛簸,讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分幾次分別裹;

  3、小鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將過好粉的花生米一粒一粒地放入油中,小火炸焦;

  4、出鍋晾涼後即可。


皮花豆的做法

  魚皮花生豆的做法是雞蛋打散,花生米放入雞蛋液中,掛上雞蛋糊。麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合,將裹上雞蛋液的花生米放入粉中,不斷地顛簸,讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分幾次分別裹。小鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將過好粉的花生米一粒一粒地放入油中,小火炸焦。出鍋晾涼後酥脆。可以放在樂扣盒中儲存。 ...

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