1、工具/原料：三年以上的鼠尾竹、小銼。
2、首先我們在自己動手做魚竿之前，一定要去找三年以上的粗根，梢細，節密，挺直的“鼠尾竹”為好；也可以找符合上述條件的石竹，三月竹，但不能有刀傷，蟲傷。
3、釣竿的長度和粗細要看所鈞的魚類大小來決定，一般長度在七，八尺之間。
4、如果竹子彎曲不直，可削去枝條，置於溫火的爐子上，順節慢慢烘烤扳直，然後用小銼將節疤處，銼得光滑，不至於有什麼刺到手。魚線用尼龍線，尼龍線在水中透明，魚兒看不見。而魚鉤可以用小號的細針彎曲而成，一般在用老虎鉗時，最好先用火把細鐵針燒紅，這樣更容易把細鐵針變曲成魚鉤。
1、材料：魚蛋300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水髮香菇2各，熟火腿10克。
2、將魚蛋在沸水中氽一下。
3、另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚蛋放入，加精鹽，味精和豆苗。
4、熟筍片，香菇沸水略氽後在魚蛋上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ，爆香蔥薑蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，新增足量的水。
7、將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。
8、調成微火後將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段。
9、炒鍋中加入適量的油，溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至乾紅辣椒變酥脆後，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可。
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用；
2、蘿蔔切細條備用；
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎，烹料酒；
4、下薑片、蒜、蔥；
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔；
6、稍收幹湯汁起鍋即可。 ...
1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊；將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁；雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉；姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋，炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸，撇去浮沫。
4、加鹽 ...
1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。
3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、 ...
1、準備原材料:蒜苗和豆腐乾,這是我自家菜園裡栽種的蒜苗格外好吃。
2、蒜苗子摘掉外皮、老葉黃葉、去根後洗乾淨切成大約2釐米的小段,豆乾洗淨後切成小方塊。
3、炒鍋預熱後加入食用油燒至八成熱,首先將豆乾下油鍋翻炒。
4、豆乾翻炒大約1分鐘左右時間,將蒜苗倒入鍋中同炒。
5、豆乾和蒜苗翻炒幾 ...
材料：魚、黃豆芽、雞蛋、油、料酒、幹辣椒、辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜。
製作方法：
1、把水燒開加少許鹽，把豆芽燙熟，放入盆中。
2、把魚切片，厚度在2釐米左右，放鹽、料酒、薑絲醃製半小時，然後燒水，把水燒開，然後用雞蛋清把醃製好的魚片攪拌均勻，再倒入開水中滑一下。等魚片變白，起鍋備用。
3 ...
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨，用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾，燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究，要把鍋進行旋轉，儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後，就可以把魚放進去，等到魚皮的一面變成金黃色，就可以再次翻動，用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後，把鍋燒熱，在鍋底上塗抹上一層 ...
1、所需食材：紅糖、姜。
2、老薑切片。
3、將老薑冷水下鍋，慢慢熬。
4、加入幾塊紅糖，喜歡甜的可以多放幾塊，加紅糖就是為了減輕姜的辣味，喝起來好喝一點。
5、姜水熬的有點變黃了就放紅糖。
6、大功告成，在冬季一早上喝上一杯，特溫暖。 ...