材料:草魚適量、豬肉適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、雞蛋適量。
做法:
1、草魚洗淨去鱗,從背部切開,剔除魚骨。
2、背部的魚肉,切片,清水中加入少量料酒。
3、肥豬肉切小塊。
4、魚肉,豬肉一起剁成泥。
5、蔥白切末。
6、蛋清蛋黃分開。
7、鍋加水燒開,大火蒸20分鐘。
8、倒入蛋黃均勻塗抹。
9、在大火蒸5分鐘,出鍋。
10、裝盤食用。
1,準備食材:鮁魚四條、(蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒)適量。
2、蒜切片,薑切片,蔥切段備用。
3、準備鮁魚,清理乾淨,表面改刀花。
4、熱鍋燒油,油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃,倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽,加入適量清水,攪拌均勻。
7、大火燉20分鐘,紅燒鮁魚就做好了。
1、材料:乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖 ...
1、鮁魚200克,料酒1小勺,蠔油1小勺,五香粉少許,辣椒粉少許,鹽少許,玉米油20克。
2、鮁魚洗淨切段。
3、放入料酒,蠔油,五香粉,辣椒粉,放鹽。
4、攪拌均勻醃製20分鐘。
5、平底鍋放油燒至四成熱,放入鮁魚段,中火煎。
6、一面煎至金黃後翻面,繼續煎至另一面金黃即可出鍋。 ...
1、材料:魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。
2、在榨汁機中放入生薑和蔥白還有150毫升的清水,用榨汁機打成汁。
3、將汁倒入碗中在碗中加入玉米澱粉然後攪拌均勻。
4、洗乾淨魚肉只有切除掉魚肉上的紅肉。
5、將魚肉切成薄片。
6、放入打肉機中加入胡椒 ...
1、金鯧魚處理內臟,用清水沖洗乾淨,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少許鹽巴,用手按摩下抹均勻,醃10-15分鐘;表面用廚房紙巾擦開,均勻抹上薄薄一層面粉。
2、平底鍋燒熱,放入油,下入鯧魚煎至一面金黃,再翻面至兩面煎黃盛出。
3、鍋中放底油,開小火,放入1勺豆瓣醬炒出紅油,放入蔥段薑片和蒜瓣炒香 ...
1、主料:鮁魚600克。
2、輔料調料:大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱,倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將 ...
1、原料:鯉魚一條。調味料:食鹽14克,花椒10粒,蔥40克,姜15克,青紅辣椒3個,食用油適量。
2、將鯉魚洗淨後用刀斜割幾下,深度0.5mm撒適量的食鹽後醃製30分鐘。
3、將醃製後的鯉魚裝入盤中放在蒸鍋中大火蒸7-8分鐘,取出後在鯉魚身上鋪勻蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲。
4、鍋中放食用油熬熱 ...
1、材料:鮁魚2塊、鹽、料酒、蔥、姜、醬油、醋、糖、蠔油、八角等。
2、將鮁魚切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3、鍋中油燒熱,放入鮁魚炸至兩面金黃。炸好的鮁魚。
4、蔥切段,薑切片,八角一個。
5、鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油 ...