魚肉和韭菜相剋嗎

　　兩者可以一起吃，但是消化不良或腸胃功能較弱的人，韭菜這種富含粗纖維的蔬菜和魚肉這種高蛋白一起多吃會難以消化，從而造成積食。

　　韭菜一般不和菠菜一起吃，一起吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不與蜂蜜同食，吃了會心痛；不可與牛肉同食，會發熱。

　　意見建議：可以一起吃，但是消化不良或腸胃功能較弱的人，韭菜這種富含粗纖維的蔬菜和魚肉這種高蛋白一起多吃會難以消化、積食。

　　蘑菇和韭菜不相剋，韭菜和蘑菇同時吃，只要保證原料本身安全五毒，是大可放心吃的。

　　蘑菇（學名:Agaricuscampestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。

　　韭菜和蘑菇可以同時食用，做法有韭菜炒蘑菇，方法如下：

　　原料：蘑菇1500克、韭菜100克、豬肉糜適量、蔥、料酒、鹽、食用油；

　　步驟：

　　韭菜去根，和蘑菇一同洗淨；韭菜切成小段，蘑菇切成薄片；小蔥洗淨切末；鍋燒熱，加少量的油，油熱後炒香蔥花，隨後加入肉糜一起煸炒；肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒；炒出香味後，盛出待用；再次往鍋里加少量的油，油熱後加入蘑菇片不停翻炒；蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻；韭菜熟了馬上關火，加鹽調味即可。