1、原料：豬腰子400克，荸薺200克。
2、配料：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、蔥、姜、大蒜。
3、將豬腰子洗淨剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆裡，用料酒、精鹽、澱粉漿好，荸薺洗淨切片，蔥切段，姜蒜、泡辣椒切成絲待用。
4、炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的腰片劃散，撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入蔥段、薑絲，蒜絲炒出香味後，再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次，烹上香醋，加點味精，勾薄芡，淋上明油即成。
1、原料：豬腰子400克，荸薺200克。
2、配料：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、蔥、姜、大蒜。
3、將豬腰子洗淨剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆裡，用料酒、精鹽、澱粉漿好，荸薺洗淨切片，蔥切段，姜蒜、泡辣椒切成絲待用。
4、炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的腰片劃散，撈出，瀝去油，原鍋留適量的油，放入蔥段、薑絲，蒜絲炒出香味後，再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次，烹上香醋，加點味精，勾薄芡，淋上明油即成。
1、小碗裡準備適量蒜末、加上2勺香醋，2勺生抽、一勺蠔油，一勺白糖、一勺澱粉，2勺清水，攪拌均勻、備用。
2、再準備兩根長茄子，清洗乾淨，切成薄厚合適的片。撒上少許鹽。稍微醃製一會兒。
3、把醃製一小會兒的茄片粘裹上面粉。
4、然後再把茄片裹滿雞蛋液。
5、最後平底鍋倒上適量食用油，放入裹滿蛋液的茄片。
6、待茄片煎至兩面金黃盛出備用。
7、然後把準備好的魚香汁倒進鍋裡，小火熬至濃稠。
8、把湯汁淋在煎好的茄片上。超級下飯的魚香茄子就做好啦。
1、主料：北豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油1勺、醋2勺、姜適量、剁辣椒適量、大蒜少許、白糖1勺、高湯2勺。
2、豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）。
3、蒜、姜切末。
4、炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出。
5、醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁。
6、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；
7、倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯
8、倒入豆腐塊，炒勻；
9、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。