1、青椒和胡蘿蔔洗淨,切絲備用。
2、將金針菇的根部切掉。
3、用手將金針菇撕成一條條的,防止炒的時候沾在一起。
4、調碗汁,放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖,攪拌均勻。
5、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,半分鐘即可。
做法:
1、龍利魚瀝乾水,用廚房用紙擦乾水分,把魚切片,加鹽胡椒醃漬5分鐘。
2、將金針菇洗乾淨去根,揪成一小塊一小塊的放入盤中,將醃製好的龍利魚擺放在上面。
3、水開後放入蒸鍋,蒸五分鐘,把蒸出的水,小心倒出,重新放入籠屜。
4、調製小料。
5、再蒸五分鐘。
6、澆上花椒熱油,放入蔥花,完成。
1、肥牛片200克,金針菇1把,綠豆粉絲1把(50克), 四川紅泡椒10顆,酸筍40克,花椒10顆,薑蓉10克,蒜蓉10克,香蔥碎10克,乾紅椒5顆。
2、肥牛片提前從冰箱取出解凍,金針菇切去根部的一段洗淨備用,綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
3、紅泡椒及酸筍切成細丁狀,生薑,大蒜切成碎,香 ...
1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。
5、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳 ...
1、肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發後)、西芹50克、薑片15克、幹辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
2、肥牛片洗淨,以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;
3、金針菇洗淨,切去尾部的老根,備用。
4、開鍋下油,爆香薑片,濺少許紹酒,下雞湯,放入金針菇和粉絲煮開 ...
1、金針菇用清水洗淨,擺盤,放入微波爐高火加熱兩分鐘。
2、在碗中倒入醬油、蠔油、香油、孜然粉、辣椒麵、蒜泥拌勻調製醬料。
3、將醬料淋在金針菇上,再放些蒜末和朝天椒。
4、放入微波爐高火加熱一分鐘,撒上香菜、小蔥、小米椒即可食用。 ...
1、主料:裡脊肉絲半斤。
2、輔料:鹽1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉適量,醬油1克,豆瓣醬適量,香菇3朵,大蔥,青椒半個,紅椒半個,茭白半個,胡蘿蔔,姜,蒜。
3、步驟:取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用;其它食材切絲或切末;裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許 ...
1、把茄子洗淨,切成手指長的長條。用鹽抓一下,保證每根茄子都醃到。放置備用。
2、五花肉剁成肉末備用。蔥薑蒜剁成碎末備用,豆瓣醬剁成碎末備用。這道菜的主角是茄子,不能讓他們搶了風頭。
3、用手將茄子裡面的鹽水擠出,鍋內放少量的油,放入茄子炒至八成熟起鍋備用。醃過的茄子不怎麼吸油,吃了就不怕胖了。
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1、主料:茭白750克、辣椒(紅,尖)50克。
2、調料:鹽4克,醬油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,澱粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大蔥10克,姜5克,植物油75克。
3、將茭白去皮,去老殼,切成稍厚一點的片;辣椒洗淨,切成小段;蔥、姜、郫 ...