鮮百合就是百合花的果實嗎

　　不是，鮮百合是百合的球根；百合花的果實是百合花落後所結出的果實。

　　百合屬多年生草本球根植物，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。百合營養價值十分豐富，除含有蛋白質、還原糖、澱粉、鈣、磷、鐵外，還含有豐富的維生素B和C以及一些特殊的營養成分。

　　百合的功效有：甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，對白細胞減少症有預防作用等。

　　1、食用百合和百合花不是同一種。

　　2、常見的白百合、粉百合、大黃百合以及其他鐵炮百合等當做鮮花使用的百合花是不可以食用的。它們是專門的觀賞品種，不可食用。這種花往往花朵較大，顏色較鮮豔，有些帶有明顯香味，做花束、扎花車、插在花瓶裡都可以，但是不屬於可食用種類。

　　3、百合花又叫夜合花，為多年生草本植物，百合科的一種，食用百合和百合花的最大區別就是部分品種的鱗莖可食用，則是我們常說的食用百合。

　　鮮百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲湯或者煮粥的話，那是可以不用焯水的。要是炒菜的話，可以先焯水。因為焯過水的百合變得半透明的，這個時候已經七八分熟了，再炒的時候，焯水後的水汽能阻擋油的侵入，在菜的表面形成一層油膜，這樣的百合炒起來就不會黑了。

　　而且新鮮百合要是炒菜的話有些會有點苦，鮮百合有沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。如果吃的是藥百合的話，那就可以焯水減少一點苦味，同時焯水也更容易熟，但是不宜焯太久時間，否則鮮百合就面了。而且太久時間的話，百合會變黑變黃，也會失去營養價值，色相也不好看。