鮮蝦蘆筍的做法

　　1、備好食材：蘆筍、蝦仁；蝦仁去掉蝦線，洗淨，瀝乾水分；蘆筍洗淨，切斷；

　　2、蝦仁調入適量鹽、料酒，胡椒粉，抓勻後醃製片刻；

　　3、鍋裡倒入清水燒開，調入適量油、鹽，再放入蘆筍焯水；

　　4、蘆筍焯水後撈出，瀝乾水分；

　　5、不粘鍋裡倒入適量油燒熱，放入蝦仁煸炒；

　　6、蝦仁變色後，再放入蘆筍翻炒；

　　7、食材煸炒至八分熟，放入鹽，翻炒均勻；

　　8、關火，起鍋。【蘆筍炒蝦仁】做好啦。

　　1、備好食材：蘆筍、蝦仁；蝦仁去掉蝦線，洗淨，瀝乾水分；蘆筍洗淨，切斷；

　　2、蝦仁調入適量鹽、料酒，胡椒粉，抓勻後醃製片刻；

　　3、鍋裡倒入清水燒開，調入適量油、鹽，再放入蘆筍焯水；

　　4、蘆筍焯水後撈出，瀝乾水分；

　　5、不粘鍋裡倒入適量油燒熱，放入蝦仁煸炒；

　　6、蝦仁變色後，再放入蘆筍翻炒；

　　7、食材煸炒至八分熟，放入鹽，翻炒均勻；

　　8、關火，起鍋。【蘆筍炒蝦仁】做好啦。

　　1、蝦洗淨後去筋;

　　2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)

　　3、撈出控幹油備用;

　　4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;

　　5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻;

　　6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味;

　　7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒;

　　8、再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻;

　　9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。