鯽魚對什麼味道最敏感

　　針對常見的淡水魚來說：腥味對鯽魚、鯉魚、鯰魚等常見魚種都有較強的吸引力，酒味的魚餌對鯽魚、鯉魚有效果，麥香也是一樣，尤其是煮熟的大麥粒對於大體型鯉魚來說有超強誘惑力。

　　鯽魚(學名:Carassiusauratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為Carassiusauratus。

　　鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0~20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。

　　甜味，舌兩側對酸味比較敏感，舌兩側前部對鹹味比較敏感，而軟顎和舌根部則對苦味敏感。味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響，在２０℃～３０℃之間，味覺的敏感度最高。另外，味覺的辨別能力也受血液化學成分的影響。味覺的功能不僅在於辨別不同的味道，而且與營養物質的攝取和機體內環境穩定的調節也有關係。

　　基本味覺只有酸、甜、苦、鹹四種，其餘都是混合味覺，是基本味覺的不同組合。四種基本味覺由四種不同的味細胞感受，它們在舌面上的分佈是不均勻的。感受甜味和味覺細胞多集中在舌尖，所以舌尖對甜味最敏感。同樣的道理，舌的兩側中部對酸味最敏感，舌的兩側前部對鹹位最敏感，對苦味最敏感的是舌根。味覺同其他感覺，特別是同嗅覺、皮膚覺相聯絡。如辣覺是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。

　　1、舌尖對甜味最敏感，舌兩側對酸味比較敏感，舌兩側前部對鹹味比較敏感，而軟顎和舌根部則對苦味敏感。味覺的敏感度常受食物或刺激物本身溫度的影響，在２０℃～３０℃之間，味覺的敏感度最高。

　　2、味覺的辨別能力也受血液化學成分的影響。味覺的功能不僅在於辨別不同的味道，而且與營養物質的攝取和機體內環境穩定的調節也有關係。