1、食材：鯽魚1條、雞蛋4枚。
2、把魚殺好，去內臟，在表皮上把刀劃上幾刀，把鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚上面。
3、蔥和姜切絲塞到魚肚子裡，醃15~20分鐘。
4、把雞蛋攪勻，放1~2倍的水，加入鹽、胡椒粉和豬油少許。
5、把魚蒸3~5分鐘，把蒸出的水倒掉，把雞蛋倒在蒸魚的盆或盤裡，一起蒸，蒸20分鐘。
6、鯽魚蒸蛋就做好了。
1、食材：鯽魚1條、雞蛋4枚。
2、把魚殺好，去內臟，在表皮上把刀劃上幾刀，把鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚上面。
3、蔥和姜切絲塞到魚肚子裡，醃15~20分鐘。
4、把雞蛋攪勻，放1~2倍的水，加入鹽、胡椒粉和豬油少許。
5、把魚蒸3~5分鐘，把蒸出的水倒掉，把雞蛋倒在蒸魚的盆或盤裡，一起蒸，蒸20分鐘。
6、鯽魚蒸蛋就做好了。
1、把從冰箱拿出來的雞蛋或者剛從市場上買回來的雞蛋放置一會兒，差不多變成室溫再煮。
2、用涼水煮，涼水和雞蛋一塊放。
3、如果確實不想出現任何意外，可以用小針在雞蛋的一頭扎個眼。
4、如果是煮的不是很新鮮的雞蛋，可以在水裡放點鹽。
5、開小火，慢慢煮，煮沸後四到七分鐘撈出來就行。
6、撈出來之後用涼水衝，這樣味道會更鮮美，也更容易剝。
1、煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝殼。
2、據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。