鳥有味覺嗎

　　鳥有味覺，不過味覺是跟習性有關。例如斑鳩可以吃非常苦澀的香樟樹種子。

　　鳥類的舌頭是骨和表皮組成的，主要用途是幫助吞嚥食物，舌頭上缺乏味蕾，鳥類透過上顎內表面的活性細胞感受味覺，跟嗅覺也存在聯絡，所以鳥只要對食物看上一眼，就知道這種食物是否可口。

　　為了適應飛翔生活，鳥類的牙齒逐漸退化，產生了新的取食方式，用嘴來啄食，將整粒或整塊食物快速吞下，然後將食物貯藏在發達的嗉囊中。

　　食物在嗦囊中經軟化後逐步由砂囊磨碎，再由消化系統的其他部分陸續加以消化、吸收。這種方式不需要牙齒和與此有關的系統，大大減輕了體重。

　　鳥類不用牙齒後，導致與取食有關的骨骼退化，從而大大減輕了頭骨總重量，因此更有利於飛行。而且這種砂囊磨碎方式，即使在鳥的飛行過程中，也能正常進行，鳥通常會吃一些石子或者沙子代替他們的牙齒來磨碎食物。

　　鳥類確實有味蕾而且能夠品嚐味道。鳥類的舌頭根部、咽道、以及唾液腺口的味蕾數量最多。然而，與其它動物相比較，鳥類的味蕾非常少，因此它們的味覺可能不如其它動物的那樣好。

　　鳥有相當靈敏的味覺，不過它們的味覺是跟它們的習性息息相關的。譬如斑鳩可以吃非常苦澀的香樟樹種子，但是它們絕對不喜歡化工合成的苦味素，說明它們對味覺的感受方式跟人類有所不同，憑舌頭是區別不出兩者的本質區別的。

　　鳥類的舌頭經常只是骨和表皮組成的，主要用途是幫助吞嚥食物，舌頭上缺乏味蕾，是透過上顎內表面的活性細胞感受味覺的，這樣的味覺機制跟嗅覺也存在微妙的聯絡，所以有的鳥只要對食物看上一眼，就能知道這種食物是否可口，不需要每次都先要試嘗。